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Pollo e Cialde

  • Livello: Facile
  • Totale: 31 min
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cucinare: 16 min
  • Prodotto: 4 porzioni
  • Informazioni nutrizionali
    Analisi nutrizionale
    Per porzione
    calorie
    865
    Totalmente grasso
    68 grammi
    Grassi saturi
    15 grammi
    Colesterolo
    150 milligrammi
    Sodio
    677 milligrammi
    Carboidrati
    32 grammi
    Fibra alimentare
    1 grammo
    Proteina
    34 grammi
  • Livello: Facile
  • Totale: 31 min
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cucinare: 16 min
  • Prodotto: 4 porzioni
  • Informazioni nutrizionali
    Analisi nutrizionale
    Per porzione
    calorie
    865
    Totalmente grasso
    68 grammi
    Grassi saturi
    15 grammi
    Colesterolo
    150 milligrammi
    Sodio
    677 milligrammi
    Carboidrati
    32 grammi
    Fibra alimentare
    1 grammo
    Proteina
    34 grammi

ingredienti

Deselezionare tutto





Olio vegetale, per fritture poco profonde

1/4 tazza di salsa piccante



1 uovo grande, leggermente sbattuto



8 filetti di pollo (circa 1 libbra)

3/4 di tazza di farina istantanea (come Wondra)



1 cucchiaino di condimento per pollame



1212 significa amore

Sale kosher e pepe macinato fresco

3 cucchiai di burro non salato



2 scalogni, affettati, più altro per guarnire



1 1/2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

4 waffle surgelati al latticello o alla belga

Sciroppo d'acero, per servire



Indicazioni

  1. Scaldare circa 1 pollice di olio in una grande padella in ghisa o dal fondo spesso a fuoco alto. Sbattere la salsa calda e l'uovo in una ciotola media; gettare il pollo nel composto per ricoprire.
  2. Unisci la farina, il condimento per pollame e sale e pepe a piacere in una ciotola media. Mettere da parte 3 cucchiai di farina condita in una ciotola separata; Passare il pollo nella farina condita rimanente fino a ricoprirlo, scrollandosi di dosso l'eccesso.
  3. Mettere il pollo nell'olio caldo e friggere fino a doratura e cottura, 2 o 3 minuti per lato, girando una volta. Trasferire su una griglia a raffreddare leggermente; scartare l'olio.
  4. Sciogliere il burro nella stessa padella e sbattere nella farina condita riservata fino a che liscio. Sbattere gli scalogni, quindi versare lentamente il brodo. Portare a bollore, mescolando fino a quando il sugo non sarà liscio. Nel frattempo fate tostare i waffle.
  5. Adagiate una cialda su ogni piatto e irrorate con lo sciroppo d'acero. Completare con pollo e sugo e guarnire con scalogno.
  6. Fotografia di Antonis Achilleos

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