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Cupcakes alla vaniglia

  • Livello: Facile
  • Totale: 50 min
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cucinare: 20 min
  • Prodotto: 12 cupcakes
  • Livello: Facile
  • Totale: 50 min
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cucinare: 20 min
  • Prodotto: 12 cupcakes

ingredienti

Deselezionare tutto





fortuna sagittario oggi

1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

1 1/4 cucchiaini di lievito in polvere



1/4 di cucchiaino di sale



1 panetto di burro non salato, ammorbidito

1 tazza di zucchero



2 uova grandi, a temperatura ambiente



2 cucchiaini di estratto di vaniglia

2/3 tazze di latte intero, a temperatura ambiente



Glassa, segue la ricetta, per la guarnizione



Glassa bianca:

4 albumi grandi

3/4 tazza di zucchero

Pizzico di sale



188 numero angelico

2 bastoncini di burro non salato, tagliato a pezzi, ammorbidito (vedi Nota del cuoco)

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia per muffin da 12 tazze con fodere di carta. Sbattere la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Sbattere il burro e lo zucchero in una planetaria munita di attacco a paletta a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, circa 4 minuti. Sbattere le uova, una alla volta, raschiando la ciotola secondo necessità. Sbattere la vaniglia. Ridurre la velocità del mixer a medio-bassa; sbattere metà della miscela di farina, poi tutto il latte, quindi la restante miscela di farina fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Dividere l'impasto nei pirottini per muffin, riempiendo ciascuno per tre quarti. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce pulito, da 18 a 20 minuti, ruotando la teglia a metà. Trasferite la tortiera su una griglia e lasciate raffreddare 5 minuti, quindi trasferite i cupcakes sulla griglia a raffreddare completamente. Completare con la glassa.

Glassa bianca:

Prodotto: circa 2 tazze
  1. Montare gli albumi, lo zucchero e il sale in una ciotola resistente al calore posta sopra una casseruola di acqua bollente (non lasciare che la ciotola tocchi l'acqua) fino a quando il composto non sarà caldo e lo zucchero si sarà sciolto. Togliere la ciotola dalla padella; fate raffreddare leggermente.
  2. Sbattere il composto di albumi in una planetaria munita di frusta (o con uno sbattitore a mano) a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, da 12 a 15 minuti. Sbattere il burro pochi pezzi alla volta, quindi continuare a sbattere fino a che liscio. (Non preoccuparti se la miscela sembra separata all'inizio, si unirà mentre continui a battere.)

Nota del cuoco

Assicurati che il tuo burro sia bello e morbido (senza freddo) o la crema al burro potrebbe cagliare durante la miscelazione.

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