Torta salata di carne

  • Livello: Facile
  • Totale: 3 ore 50 min (include tempi di scongelamento e lievitazione)
  • Attivo: 40 min
  • Prodotto: 20 pasticci di carne
  • Livello: Facile
  • Totale: 3 ore 50 min (include tempi di scongelamento e lievitazione)
  • Attivo: 40 min
  • Prodotto: 20 pasticci di carne

ingredienti

Deselezionare tutto

Crosta:

20 panini surgelati non cotti, come Rodi

Farina multiuso, per arrotolare



2 uova mescolate con 2 cucchiai d'acqua, per un uovo sbattuto

Riempimento:

1 cucchiaio di olio vegetale

2 peperoni poblano, privati ​​dei semi e tritati

1 cipolla, tritata

1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie

4 spicchi d'aglio, tritati

1 1/2 libbre di carne macinata

1 cucchiaio di peperoncino in polvere

1 cucchiaino di cumino macinato

Sale kosher e pepe nero appena macinato

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

23 febbraio segno

1 tazza di formaggio Jack di pepe grattugiato

1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato

Indicazioni

  1. Per la frolla: mettete gli involtini surgelati su una teglia. Coprite con un canovaccio e lasciate scongelare e lievitare per 2 o 3 ore.
  2. Per il ripieno: versate l'olio in una padella capiente e fatelo scaldare a fuoco medio. Cuocere i peperoni e la cipolla fino a renderli morbidi, circa 5 minuti. Aggiungere i fiocchi di peperoncino e l'aglio, quindi cuocere per un altro minuto. Trasferire in una ciotola o piatto e mettere da parte.
  3. Metti la stessa padella a fuoco medio-alto, aggiungi la carne e cuoci, rompendo eventuali grumi. Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino e 3/4 di cucchiaino di sale e cuocere fino a quando la carne non sarà più rosa, da 5 a 7 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e 1/4 di tazza d'acqua e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato. Unire le verdure cotte. Trasferire in una ciotola e mettere da parte a raffreddare. Quando la carne è fredda, aggiungere il formaggio e il prezzemolo, quindi aggiustare di sale e pepe.
  4. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
  5. Per formare: stendere ogni rotolo da cena su una superficie leggermente infarinata in un cerchio da 4 pollici di circa 1/4 di pollice di spessore. Metti 1 1/2 cucchiai di composto di carne al centro di ogni cerchio. Spennellare l'esterno dei cerchi con l'uovo sbattuto e ripiegare l'impasto a formare delle forme a mezzaluna. Unisci i bordi e schiacciali con una forchetta. Adagiate su una teglia foderata di carta da forno e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto.
  6. Cuocere fino a doratura, da 10 a 12 minuti.