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Frittelle ripiene di pancetta, uova e formaggio

Abbiamo confezionato tutti gli accessori per un intero panino con pancetta, salsiccia, uova e formaggio in un pancake aderente alle costole! Condisci questi gustosi frittelle con salsa piccante, ketchup e un filo di sciroppo d'acero per un perfetto boccone piccante, salato e dolce.
  • Livello: Facile
  • Totale: 1 ora 20 min
  • Attivo: 15 minuti
  • Prodotto: Da 4 a 6 porzioni (12 pancake)
  • Livello: Facile
  • Totale: 1 ora 20 min
  • Attivo: 15 minuti
  • Prodotto: Da 4 a 6 porzioni (12 pancake)

ingredienti

Deselezionare tutto





12 once di salsicce per la colazione, involucri rimossi e sbriciolati

8 once di pancetta, tagliata a pezzi da 1/2 pollice



1 2/3 tazze di farina per tutti gli usi (vedi nota del cuoco)



pesci donna cancro uomo

1/4 tazza di amido di mais

1/4 tazza di zucchero a velo



1 cucchiaio di lievito in polvere



1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Sale kosher e pepe nero appena macinato



1 1/4 tazze di latte



3 cucchiai di burro non salato, sciolto

14 uova grandi

1 tazza di Cheddar grattugiato



Sciroppo d'acero, ketchup e salsa piccante per servire

Indicazioni

GUARDA Guarda come fare questa ricetta.
  1. Unire la salsiccia e la pancetta in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere fino a quando la pancetta è croccante e la salsiccia è dorata e cotta, per circa 8 minuti. Usando una schiumarola, trasferisci la salsiccia e la pancetta su carta assorbente per scolare e raffreddare.
  2. Sbatti insieme la farina, l'amido di mais, lo zucchero a velo, il lievito, il bicarbonato e 1/4 di cucchiaino di sale in una ciotola capiente. Sbattere il latte, il burro e 2 uova insieme in una ciotola media. Aggiungere la miscela di latte alla miscela di farina e mescolare fino a quando gli ingredienti non sono appena incorporati e la pastella è densa (va bene se ci sono dei grumi). Unire il formaggio e lasciare riposare la pastella per 5 minuti.
  3. Pulite la padella e scaldate a fuoco medio-basso. Rompi 2 uova nella padella, cospargi di sale e pepe e cuoci finché gli albumi non saranno quasi rappresi, circa 3 minuti. Facendo attenzione a non far scoppiare i tuorli, versare 1/4 di tazza di pastella per pancake su ogni uovo fino a coprirlo completamente; cospargete ogni pancake con 2 cucchiai colmi del composto di salsiccia e pancetta e fate cuocere fino a quando non si rompono le bolle ai bordi, 1 minuto e 30 secondi.
  4. Capovolgere delicatamente ogni uovo ricoperto di pastella e cuocere fino a quando la parte inferiore della frittella non sarà dorata, gli albumi sono completamente cotti e i tuorli sono ancora liquidi, circa 1 minuto e 30 secondi in più.
  5. Servite subito le frittelle finite appena pronte con sciroppo d'acero, ketchup e salsa piccante a parte. Ripeti con le uova rimanenti, la pastella e il composto di salsicce per fare più frittelle. Ridurre il fuoco se i pancake si stanno dorando troppo velocemente.

Nota del cuoco

Quando misuriamo la farina, la versiamo in un misurino asciutto e livelliamo l'eccesso. (La raccolta direttamente dal sacchetto compatta la farina, risultando in prodotti da forno secchi.)

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25 dicembre segno