Pollo al limone con broccoli e papillon

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numero angelico 228

3/4 tazza di succo di limone appena spremuto (4 limoni)

3/4 di tazza di buon olio d'oliva

Sale kosher e pepe nero appena macinato

1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritate

2 libbre di petti di pollo disossati, tagliati a metà e privati della pelle

25 ottobre segno zodiacale

8 tazze di cimette di broccoli (4 teste)

1/2 pound farfalle (bow tie) pasta

2 cucchiai di burro non salato

1/4 di tazza di buon olio d'oliva

1 cucchiaino di aglio tritato

Scorza di 1 limone

23 marzo segno march

Sale kosher e pepe nero appena macinato

1/4 tazza di succo di limone appena spremuto

1/4 tazza di pinoli tostati

1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco

Per il pollo, sbatti insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di pepe e il timo. Versare sopra i petti di pollo in una ciotola non reattiva. Coprire e marinare in frigorifero per 6 ore o tutta la notte.
Scaldare una griglia a carbone e cuocere i petti di pollo per 10 minuti per lato, fino a quando non saranno ben cotti. Raffreddare leggermente e tagliare in diagonale a fette spesse 1/2 pollice.
Nel frattempo, per l'insalata, cuocete i broccoli per 3 minuti in una pentola capiente di acqua bollente salata. Rimuovere i broccoli dall'acqua con un mestolo forato o un setaccio. Mettere in una ciotola capiente e mettere da parte.
Nella stessa acqua cuocete la pasta al papillon secondo le indicazioni sulla confezione, circa 12 minuti. Scolare bene e aggiungere ai broccoli.
In una padella piccola, scaldare il burro e l'olio e cuocere l'aglio e la scorza di limone a fuoco medio-basso per 1 minuto. Fuori dal fuoco, aggiungi 1 cucchiaio di sale, 3/4 di cucchiaino di pepe e il succo di limone e versalo sui broccoli e sulla pasta. Lancia bene.
Aggiungere il pollo, i pinoli e il parmigiano ai broccoli e alla pasta e mescolare bene.

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