10 cose che non sapevi su Duff

1. Il suo vero nome è Jeffrey.
Duff è nato Jeffrey Adam Goldman - suo fratello maggiore, Willie, è responsabile del suo soprannome, Duffy. 'Per quanto Willie abbia cercato di pronunciare 'Jeffrey', continuava a uscire male', dice Duff. I fratelli sono ancora molto legati: Willie, un dirigente televisivo di Los Angeles, co-produce lo spettacolo di Duff.

Due. Una volta ha lavorato da McDonald's.
Prima di continuare a studiare al Culinary Institute of America e preparare torte per anteprime di film ed eventi importanti, Duff cucinava nei fast food e cucinava cucchiai unti al liceo. 'Penso che la serendipità abbia fatto il lavoro alla fine, ma l'inizio della mia carriera culinaria ha semplicemente comportato il mio a--off in una varietà di lavori', dice.

3. Era un artista di graffiti.
Al liceo, Duff ha affinato le sue capacità artistiche attraverso i graffiti, o 'arte murale', come la chiamava intorno a sua madre. 'Ho percorso una linea sottile tra la legge ei bisogni della mia mente creativamente fertile', dice. Alla fine, sua madre lo iscrisse part-time al Corcoran College of Art + Design di Washington, DC, all'età di 14 anni, per tenerlo fuori dai guai.

Quattro. Ha decorato la sua prima torta sul tavolino del soggiorno.
Duff ha aperto la sua attività di torte nel suo appartamento di Baltimora dopo aver lasciato un lavoro di chef personale. 'Ho chiamato mio padre, straordinario guru degli affari, e gli ho chiesto: 'Ehi, papà, come faccio ad avviare un'attività di torte?' E lui dice: 'Prendi dei biglietti da visita, prendi un sito web e vendi delle torte!' Consiglio sbalorditivo e di base, ma l'ho seguito... Ho cotto [torte] nella mia barzelletta traballante di un forno domestico e le ho consegnate [le] nella mia VW a due volumi.'

5. Il titolo originale del suo spettacolo non era classificato G.
Ace of Cakes inizialmente è arrivato ai produttori come una bobina sfrigolante, o demo tape, chiamata ____ You Let's Bake. Prima di scegliere un titolo per la TV più adatto alle famiglie, i produttori dello show hanno considerato i nomi Bake It to the Limit; Fascino Città; e Doughboy.

6. Fa le sue torte al contrario.
Poiché la torta diventa stantia rapidamente, i membri dello staff di Charm City Cakes pianificano le decorazioni e preparano fino all'ultima guarnizione prima ancora di accendere i forni. 'Ripensa a quanti matrimoni hai partecipato in cui la torta nuziale era bella ma sapeva di merda', dice Duff. 'Ci sono alcune ragioni per questo, ma il problema principale è che chi ha fatto la torta non ha dato la priorità al sapore e alla freschezza. Forse quella torta è rimasta in freezer per un mese, o peggio, in frigo per una settimana.'

7. Le sue torte hanno gusti stravaganti.
Duff crede fermamente che anche le torte complicate debbano avere un ottimo sapore, quindi le sue torte sono disponibili in 49 gusti, come burro di arachidi e gelatina; dolce alla banana e gelato vaniglia-FLAMBE; muffin ai mirtilli; s'more; e gocce di cioccolato alla zucca. 'Credi davvero che Charm City Cakes rimarrebbe nel settore dei prodotti da forno per più di una settimana se le nostre torte non avessero davvero un buon sapore?' lui dice.

8. La sua troupe gira 120 ore di filmati per ogni episodio di 22 minuti.
La troupe televisiva di Ace of Cakes gira a Charm City Cakes cinque o sei giorni alla settimana, nove mesi all'anno. Nei giorni di registrazione, il personale della panetteria indossa minuscoli microfoni wireless e due operatori audio possono ascoltare tutto ciò che dicono. 'A questo punto, potrei scrivere un intero libro intitolato La guida per le persone normali che finiscono in televisione', dice Duff.

9. Lavora anche di notte in una rock band.
In qualche modo, Duff trova il tempo per suonare il basso in una band indie-rock chiamata '...soihadto...' (dillo lentamente ed è 'così dovevo'). 'Ho fondato Charm City Cakes perché faccio parte di una band e sapevo che era l'unico modo in cui avrei avuto del tempo libero, se fossi stato il capo', dice.

10. Non è originario di Baltimora.
Duff è così orgoglioso della sua città natale che è difficile credere che abbia vissuto altrove. Ma è nato a Detroit ed è cresciuto nel Missouri, in Virginia e nel Massachusetts, prima di frequentare l'Università del Maryland, nella contea di Baltimora. Ha frequentato una scuola di cucina a Napa Valley, in California, e ha lavorato in Colorado prima di tornare a Baltimora. 'Penso che il motivo per cui abbiamo fatto così bene qui sia che Baltimora ama le cose diverse', dice. 'Una panetteria come la mia non durerebbe a Washington, DC, dove la maggior parte delle persone ha un'idea molto chiara di come dovrebbe essere una torta.'

Prima che fosse l'asso?
La storia della vita molto abbreviata di Duff Goldman:

1982
Crescendo, Duff ama scarabocchiare, disegnare e seguire sua madre in cucina.

1993
Duff si diploma alla Sandwich High School di Sandwich, MA. 'Mio Dio, erano felici di avermi fuori di lì? Il vice preside è stato raggiante per tutto il giorno', dice.

1993
All'Università del Maryland, nella contea di Baltimora, Duff incontra Mary Alice Yeskey, ora la sua direttrice della panetteria, quando pesca le sue perle dal lavandino di un dormitorio.

millenovecentonovantasei
Duff incontra il suo sous chef, Geof Manthorne, tramite amici comuni. 'Sono io quello pazzo, troppo ottimista', dice Duff. 'Geof mi mantiene sano di mente.'

2005
Tre anni dopo aver avviato la sua panetteria nel suo appartamento, Duff acquista una vecchia chiesa per ospitare Charm City Cakes.

2006
Prima dell'anteprima di Ace of Cakes, Duff promuove lo spettacolo al The Tonight Show con Jay Leno. 'Ho dovuto raccontare una barzelletta', dice. 'Ma ora è una grande sfocatura.'

2009
Ace of Cakes segna la sua settima stagione, con torte per i New York Yankees, la NASA e la prima di Harry Potter e il Principe Mezzosangue.

Book of Cakes, uno speciale sulla realizzazione di Charm City Cakes, va in onda il 22 ottobre alle 22:00.

Il racconto di Duff, Ace of Cakes: Inside the World of Charm City Cakes ($ 35; William Morrow Cooksbooks), è ora nelle librerie.

Foto dal libro Ace of Cakes: Inside the World of Charm City Cakes, di Duff Goldman e Willie Goldman. Pubblicato il 20 ottobre 2009 da William Morrow Cookbooks, un'impronta di Harper Collins Publishers.

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