10+ Mix-In che non hai pensato di inserire nei biscotti

Gocce di cioccolato, pezzi di caramello, uvetta, noci: tutti componenti aggiuntivi per biscotti molto tradizionali. Sono cresciuto affettando e cuocendo biscotti da tronchi di pasta preconfezionata acquistati dalla custodia refrigerata nel mio negozio di alimentari. Sai, il marchio 'Dough-boy'.

Pensare al di fuori del registro dei cookie ti distinguerà dagli altri fornai di biscotti. Hai mai pensato di aggiungere chai tea, patatine fritte, pezzi di pretzel, liquirizia o anche pezzi di pancetta? Tieni la mente aperta e continua a leggere.

Nel mio Ricetta del biscotto Chai Gingersnap con gocce di cioccolato , Uso foglie di tè chai macinate insieme a spezie indiane come chiodi di garofano, cardamomo, macis e zenzero fresco grattugiato. Pensa a un classico snack allo zenzero con un tocco moderno (o la tua bevanda preferita da caffè).

Le patatine fritte schiacciate insieme a pretzel ripieni di burro di arachidi fanno una dichiarazione fresca e leggermente salata. Adoro un po' di sale kosher con il mio cioccolato. I biscotti Junk in da Trunk del mio libro di cucina sono la mia risposta alla domanda, cosa posso fare con piccole quantità di dolcetti salati avanzati dalle partite di calcio della domenica? Sulla stessa nota sulle prelibatezze del calcio, prova a sostituire il grasso di pancetta con il burro nei tuoi biscotti con gocce di cioccolato. Ho scoperto che posso sostituire fino al 50 percento e avere ancora un biscotto perfetto con un sapore leggermente affumicato e salato. E già che ci sei, vai avanti e aggiungi i pezzi di pancetta croccanti raffreddati — che diamine.

anche io amore cospargere i biscotti con un po' di sale marino prima della cottura.

Di tanto in tanto mi viene l'idea stravagante di fumare qualcosa e aggiungerlo ai miei biscotti. Sono noto per fumare zucchero, cioccolato, sale, farina, latte, mais e burro. Il burro può essere un po' complicato. Prima di affumicare, ho tagliato il bastoncino a tocchetti e li ho riposti nel congelatore, quindi ho impostato l'affumicatore alla temperatura più bassa. (Le pistole per fumare per uso domestico o le scatole per fumatori possono essere acquistate online o nei negozi di stoviglie. Segui le istruzioni del produttore.) Metti il ​​burro in una padella, mettilo in una padella con ghiaccio più grande, posizionalo sopra l'affumicatore e lascia va. Vuoi molto fumo con pochissimo calore. Il fumo funziona così rapidamente che richiede solo circa 20 minuti. Assaggialo e tiralo fuori quando il sapore ti piace molto, fallo raffreddare ed è pronto per la cottura. Il sapore di fumo funziona molto bene con ricette che includono noci, cioccolato, farina di mais o peperoni chipotle. Può sembrare una follia, ma è un ottimo modo per aggiungere un po' di brio. Prova un piatto usando un pezzo o due. Se ti piace, lascialo strappare la prossima volta.

Usa la tua immaginazione: palline di latte maltato, pezzetti di caramello, bocconcini di butterscotch e arachidi salate.

Oroscopo del 20 marzo

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