10 libri di cucina a base vegetale che ti faranno venire voglia di cucinare le verdure
In questo momento sta accadendo qualcosa di straordinario nel mondo del cibo: le verdure stanno diventando il freddo cosa da cucinare. Chef, blogger e cuochi casalinghi stanno tutti adottando più piatti a base vegetale e uno dei grandi risultati è una serie di libri di cucina incentrati sulle verdure abbaglianti e stimolanti.
Questi libri mi stanno motivando a cucinare più piante, mentre trovo nuovi pasti che amo mangiare e sono orgoglioso di servire.
1. Una ragazza e i suoi verdi: pasti abbondanti dal giardino
numero 822
di April Bloomfield
La chef stellata Michelin April Bloomfield di The Spotted Pig e The Breslin ha creato questo seguito a tema vegetale del suo primo libro Una ragazza e il suo maiale. Non è un libro di cucina incentrato sulla salute, ma piuttosto una celebrazione delle verdure. Piatti che non vedo l'ora di preparare: Polenta Di Zucca Butternut e Carote Arrosto Con Confit Aglio E Timo .
Due. The Plantpower Way: Ricette integrali a base vegetale e guida per tutta la famiglia
di Rich Roll e Julie Piatt
L'atleta ultra-lontano e sostenitore delle piante, Rich Roll e sua moglie, la chef, Julie Piatt, condividono le loro ricette, suggerimenti e trucchi per cucinare per una famiglia alimentata dalle piante. Il modo Plantpower è pieno di pasti sani e facili da preparare che tengono a mente l'intera famiglia.
3. La Bibbia dei sapori vegetariani
di Karen Page
Nel libro del 2008 di Karen Page e Andrew Dornenburg, La Bibbia dei sapori , hanno raccolto consigli dagli chef di ristoranti di tutta l'America sulle combinazioni di sapori ideali. La Bibbia dei sapori vegetariani si immerge più a fondo in tutti i sapori specifici della pianta che puoi mescolare e abbinare. Ottimo per quando ti stai chiedendo cosa fare con un raccolto eccezionale di barbabietole.
Quattro. Molto di più
di Yotam Ottolenghi
Lo chef londinese Yotam Ottolenghi ci stupisce ancora con la parte 2 del suo libro di cucina incentrato sulle verdure, In abbondanza . È pieno di piatti creativi e visivamente sorprendenti che racchiudono un pugno di sapore. Non ne ho mai abbastanza di Cavolini di Bruxelles con Aglio Caramellato e Scorza di Limone e il Insalata di quinoa e finocchi .
5. The Broad Fork: Ricette per il vasto mondo di frutta e verdura
di Hugh Acheson
Organizzato per stagione e verdura, questo libro è un comodo compagno dopo una gita al mercato contadino. Lo chef Hugh Acheson aggiunge freschezza ai piatti di carne e vegetariani con il suo approccio stagionale, creando pasti colorati e generosi che chiedono di essere condivisi.
6. Radice alla foglia: uno chef del sud cucina durante le stagioni
di Steven Satterfield
Non buttare via quelle barbabietole qui. Chiamato 'Vegetable Shaman' dal New York Times' Sam Sifton, chef Steven Satterfield rende la cucina con le verdure semplice e bella. Organizzato per ingrediente e stagione, Radice a foglia è un gioioso mix di piatti incentrati sulle verdure e piatti onnivori con un'enfasi sull'utilizzo dell'intera pianta.
7. Thug Kitchen: mangia come te ne frega
di Matt Holloway e Michelle Davis
Questo blog trasformato in ricettario chiede al lettore (non così educatamente) di preoccuparsi di ciò che sta mangiando, perché lo sta mangiando e da dove viene. Il loro messaggio forte e i piatti vegani tosti come Chilaquiles Veggie e Tofu (fondamentalmente colazione nachos) e Tacos Di Cavolfiore Arrosto Alla Birra E Lime , crea un abbinamento irresistibile.
8. Un modo moderno di mangiare
29 dicembre segno zodiacale
di Anna Jones
Dopo aver lavorato come chef professionista per otto anni, Anna Jones ha deciso di diventare vegetariana. Ha trovato ispirazione sia a livello professionale che a casa e si è resa conto che cucinare le verdure era eccitante - se non di più - che cucinare i piatti a base di carne a cui era abituata. Ha deciso di condividere la sua missione piatti vegetariani veloci e saporiti con le masse.
9. Mangiare. Nutrire. Bagliore.
di Amelia Freer
Quando Amelia Freer ha eliminato dalla sua dieta zucchero, glutine, latticini e alimenti trasformati, ha notato quasi immediatamente un cambiamento. Nel suo libro di cucina / guida per sentirsi bene attraverso il cibo, condivide i suoi passi per adottare uno stile di vita di cibi integrali mentre fornisce ricette che ti ispireranno a farlo.
di Terry Hope Romero
29 gennaio zodiaco
L'estate è il momento perfetto per il tuo gioco di insalate. Se stai cercando nuove idee, questo libro è pieno di 100 insalate soddisfacenti che sono semplicemente vegane. Non vedo l'ora di provare il file Insalata tailandese del rilievo degli asparagi e il Condimento Avocado Ranch.
Credito fotografico di copertina: Shutterstock
Foto di copertina del libro di cucina per gentile concessione di Amazon.
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