11 segreti per mangiare sano dalla Thailandia

Quando il mio ragazzo ha suggerito di viaggiare in Thailandia per il nostro anniversario annuale / San Valentino / la sua vacanza di compleanno (sì, in qualche modo siamo riusciti a stipare tutte le nostre vacanze romantiche nella stessa settimana di calendario dell'anno!), Devo ammettere che ho preso un po 'di convincimento.

'Pensa al cibo straordinario !!' Egli ha detto. Dal momento che la mia unica esperienza con il cibo thailandese erano salse troppo oleose con poche verdure irriconoscibili tutte gettate su riso bianco, il cibo non era esattamente un punto di forza per me.

Alla fine ha trovato un'angolazione che ha suscitato il mio interesse: 'I massaggi ci sono come 10 dollari per un'ora! Puoi ottenere un massaggio di un'ora per meno di un biglietto del cinema qui! ' ha supplicato. Finalmente un'esca che ho morso.

La magia trovata in Thailandia era nel cibo e nella cultura salutari.

Considerando che mi concedo un massaggio ai piedi settimanale da $ 30 per mezz'ora a Chinatown e considerando ogni compleanno, vacanza o vacanza ci concediamo il lusso di massaggi perché li amiamo così tanto, l'idea di poter ottenere ottimi prezzi i massaggi sul registro erano ciò che mi ha venduto, sono imbarazzato a dirlo. Ma lo ha fatto.

Così siamo andati in Thailandia, lui: entusiasta del cibo, della cultura, delle scimmie e degli elefanti, io: entusiasta dei massaggi.

E ora di ritorno dalla Thailandia, mi manca, bramando, desiderando, cucinare il cibo, leggere libri sul buddismo, praticare più yoga, diffondere oli essenziali di citronella, mostrare statuette di elefanti in giro per casa, e lui sta dicendo: 'Te l'ho detto un grosso grasso così!'

La verità è che la Thailandia è molto, molto di più di una destinazione per le vacanze al mare. A meno che tu non viva nelle vicinanze, non è proprio il posto giusto per volare 20 ore semplicemente per lavorare sulla tua abbronzatura. In effetti, le spiagge perfettamente instagrammabili erano le ultime nella lista dei motivi per cui ho pianto lasciando la Thailandia.

La magia trovata in Thailandia, come aveva predetto il mio ragazzo (ma shh, non dirgli che aveva ragione!) Era nel cibo e nella cultura salutari.

La Thailandia mi ha dimostrato che puoi mangiare il cibo più gustoso del pianeta e sembrare ancora giovane, essere in forma e sentirti favoloso. Ecco 11 abitudini sane che ho osservato e inserito nel mio bagaglio a mano da attuare a casa:

1. I thailandesi non mangiano veramente 'pasti'.

Secondo la nostra guida turistica, Gerry, con il quale abbiamo trascorso il giorno più gustoso della mia vita esaminando Bangkok, i thailandesi non si siedono davvero a mezzogiorno e dichiarano 'questo è il pranzo!' né concentrano le loro giornate intorno alla colazione e alla cena. Gerry ci ha detto che mangiano qua e là tutto il giorno, a lungo.

E non voglio dire che accendono il loro frigorifero ogni pochi minuti, o sono dipendenti dalle consegne Seamless; è che non puoi camminare più di un minuto a Bangkok senza incontrare del fantastico cibo di strada su cui sgranocchiare.

Quindi, dal momento che sgranocchiano sempre qualcosa, i thailandesi non si sentono mai veramente limitati o affamati abbastanza da abbuffarsi! Inoltre, mantengono il loro metabolismo su di giri tutto il giorno in modo che i loro corpi non siano in preda al panico quando arriverà il loro prossimo delizioso spuntino tailandese.

2. I thailandesi non mangiano davvero il glutine.

La cucina thailandese è il centro del riso! E non mangiano solo chicchi di riso; sono incredibilmente fantastici anche nel preparare una gran quantità di diversi tipi di spaghetti dal riso.

Anche i loro dolci sono a base di riso! Come il mango con riso appiccicoso e un budino di riso al latte di cocco zuccherato.

Mangiare glutine quando il tuo corpo non può davvero scomporlo può davvero rovinare la tua digestione, la pelle, il peso e l'immunità. Per i thailandesi, il glutine non fa parte della loro dieta regolare.

3. Inoltre non mangiano latticini.

Ho incontrato zero latticini in Thailandia. ZERO! Semplicemente non lo mangiano.

Se qualcosa è un ladro di salute, è il caseificio super elaborato di cui noi occidentali siamo dipendenti. E il fatto che scelgano il latte di cocco al 100% rispetto al latte vaccino non potrebbe essere una scelta di vita più sana.

4. Sono pazzi per le noci di cocco.

Il latte di cocco è in tutto. Non ci sono dolci che ho mangiato in Thailandia, immagino a parte il sorbetto, che non fosse a base di latte di cocco. Inoltre è un attore importante in curry, zuppe e altri piatti principali. A volte facevamo un pasto che iniziava con una zuppa a base di latte di cocco, poi portava a un piatto di curry a base di latte di cocco, che terminava con un dessert a base di latte di cocco! Anche se sono sempre stato d'accordo con il fatto che il grasso non ti fa ingrassare e il latte di cocco è citato senza virgolette `` grasso buono '', onestamente pensavo che consumarne un litro al giorno avrebbe alcune conseguenze sul mio corpo, ma lo ero totalmente sbagliato!

Immagino sia perché il latte di cocco è ricco di cose chiamate MCT, che è il soprannome del rapper per i trigliceridi a catena media, acidi grassi che effettivamente ci aiutano a bruciare i grassi.

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Anche il latte di cocco è idratante. Non idratante come la semplice acqua di cocco (che bevono direttamente dal cocco con una cannuccia), ma ha comunque molti elettroliti, che possono lenire la nostra salute intestinale e prevenire la stitichezza, entrambi i quali posso garantire.

5. Mangiano tante spezie.

Che dicono 'brucia le cose brutte', e sì, questa è una citazione diretta da molte meravigliose persone tailandesi con cui abbiamo parlato.

In realtà, quando ho fatto delle ricerche, ho trovato alcuni studi che dicevano che mangiare cibi piccanti aumenta il calore corporeo, che in realtà può accelerare il metabolismo.

Ho anche notato che la cosa piccante mi ha fatto rallentare quando mangiavo, che è assolutamente un modo più sano di mangiare! Mangiare lentamente consente al tuo corpo di digerire effettivamente il cibo mentre mangi, il che può portare a meno gas, gonfiore e mal di pancia in seguito, e ti aiuta a camminare su te stesso in modo da diventare più pieno mentre mangi e poi probabilmente finisci per mangiare di meno.

6. I thailandesi sono follemente ossessionati dalla protezione solare.

Non per i giusti motivi, ma comunque li mantiene giovani.

Cosa intendo non per i giusti motivi? Questo non è un file Laurea breve riferimento; Sto dicendo che i thailandesi si coprono dalla testa ai piedi non per evitare il cancro della pelle e le prime rughe, ma perché viene spinto su di loro tramite cartelloni pubblicitari e pubblicità che più sei bianco, più sei bella. Sul serio.

È stato così triste testimoniare che per tutto il tragitto in Thailandia l'industria della bellezza sta fottendo la testa delle persone e la fiducia in se stessi, ma è andata così i thailandesi per proteggersi dal sole.

7. Sono grandi consumatori di zenzero.

Lo zenzero è una delle piante più medicinali di tutte le piante. È una rockstar nello stimolare e migliorare la digestione e alleviarci da gas e gonfiore fastidiosi. Lo zenzero è un ninja che combatte il raffreddore e l'influenza, è estremamente antinfiammatorio, può uccidere i parassiti intestinali e può aumentare il metabolismo e effettivamente aiutare ad aumentare le nostre capacità di bruciare i grassi.

In generale, viaggio sempre con pacchetti di tè allo zenzero, più una scatola di zenzero cristallizzato per curare i problemi digestivi, ma niente di tutto ciò era necessario per me da portare in Thailandia poiché servivano tè allo zenzero lenitivo per lo stomaco ovunque andassi ( senza che io lo chieda nemmeno io!), cucinano tanti piatti con lo zenzero anti-malattie e vendono lo zenzero cristallizzato ovunque.

8. Il loro fast food è in realtà cibo preparato ... velocemente.

Quello che conosciamo come 'fast food': McDonald's, Burger King, KFC, è per loro ciò che Whole Foods è qui: cibo costoso.

E per noi, il loro fast food come il mango fresco tagliato sul ciglio della strada, il riso appiccicoso leggermente addolcito e farcito in un germoglio di bambù per sbucciarlo e mangiarlo come una banana, una tazza di biscotti al vapore pastosa fatta solo di banana e cocco è di fantasia roba a base vegetale che avremmo comprato da Whole Foods per $ 24,99, ma questa roba era il cibo più economico disponibile in Thailandia.

9. Sono così dannatamente carini.

E sono calmi. Siamo stati a Bangkok per giorni dove il traffico era folle come quello di Manhattan e abbiamo sentito ZERO HONKS, ZERO. Come sia possibile, non lo so, ma mostra solo che non sono tutte palline antistress che sfrecciano per la città che spingono le persone fuori dalla loro strada per ottenere aumenti e promozioni e al negozio prima della scadenza del loro coupon.

Sai che lo stress è terribile per te, giusto? In ogni modo possibile? Dal punto di vista della pressione sanguigna, del grasso, della pelle, della digestione, anni della tua vita, della felicità.

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Non si stressano davvero come noi, quindi se fai i conti: meno stress = meno problemi di salute = persone più belle, serene, felici e longeve.

10. Sono le regine e i re dello stretching, dei massaggi e dello yoga.

Come ha detto il mio ragazzo quando mi ha venduto per andare in Thailandia, potremmo davvero ottenere massaggi perfetti a prezzi super convenienti. In Thailandia, essere un fantastico massaggiatore non è un'abilità specializzata come lo è qui in America; è qualcosa che tutti imparano a fare da bambini in Thailandia.

Vedevo i negozianti di un mercato massaggiati dai loro amici quando nessuno comprava i loro fiori. O quando nessuno era in giro per far loro un massaggio, facevano yoga, poiché considerano lo yoga un automassaggio. Che è un modo così interessante di vederlo! Il che mi ispirerà assolutamente a fare più yoga a casa.

11. Sono in realtà persone da festa delle piante da manuale.

La mia attività si chiama 'Party in My Plants' e io definisco una 'persona festaiola vegetale' come qualcuno che mangia molte piante, e ragazzi, ragazzi, i thailandesi mangiano molte piante!

Uno dei momenti più illuminanti del perché i thailandesi sono molto più sani di noi è venuto dalla famiglia che abbiamo fatto. Durante la nostra ultima tappa a Chiang Mai, abbiamo deciso di soggiornare in una pensione di un ragazzo americano piuttosto che in un hotel. Sua moglie è thailandese e ci ha fatto il miglior cibo tailandese fatto in casa in tutta la Thailandia, adattato alle mie esatte preferenze alimentari! Dopo tre notti di strabilianti pasti da più di sette portate, ho deciso di dare una sbirciatina nella sua cucina.

Non c'era dispensa. Lo giuro, l'ho persino chiesto, tanto per essere sicuro! Dove tenevano le loro scatole di roba? I loro bar? Cracker? Cioccolato? Scorta segreta di biscotti di emergenza? I loro ingredienti ?! Umm, in frigo. Perché a differenza di noi, in realtà cucinano tutto il cibo fresco. TUTTO. Mangiano piante fresche (e un po 'di carne, sì) ma non CRAP (schifezze = alimenti chimici, raffinati, artificiali e trasformati). Con il vero cibo tailandese, dimentica i conservanti che non puoi nemmeno pronunciare.

E con il vero cibo tailandese, preparati per le piante a bizzeffe. I migliori snack e dessert thailandesi sono a base di piante e le verdure svolgono un ruolo molto più importante della carne. Certo mangiano carne al curry, ma il rapporto carne / pianta è decisamente a favore della pianta! Inoltre, il tofu era disponibile ovunque, anche i posti che non avevano tofu nel menu erano in grado di preparare qualsiasi curry o pad thai vegano con tofu senza battere ciglio.

È assolutamente vero che mangiare e vivere più come una persona thailandese è un'idea intelligente per la tua salute e felicità. Ridurre i latticini e il glutine, essere una persona più gentile e calma, fare yoga (e ricevere massaggi quando possibile), mangiare molto zenzero, camminare su se stessi mentre si mangia, mangiare cibi piccanti, eliminare i cibi trasformati e proteggersi dal sole per le ragioni giuste sono tutte ottime idee per migliorare la tua salute. Un'altra grande idea? Visitare la Thailandia.

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