3 consigli per rendere i pasti quotidiani ancora più sani, da un esperto di medicina funzionale

A mbg, spesso predichiamo di aggiungere più piante al tuo piatto. Anche se non segui una dieta a base vegetale al 100%, introdurre un po' più di frutta e verdura non è mai una cattiva idea. L'aggiunta di qualsiasi tipo di prodotto aggiunge già una generosità di benefici per la salute, ma se ti dicessimo che potresti potenziare quei vantaggi con poche semplici modifiche?

Secondo l'esperto di medicina funzionale Amy Sapola, PharmD, Direttore della Farmacia presso Il giardino dello chef a Huron, Ohio, i tuoi metodi di preparazione dei pasti possono fare la differenza. In questa puntata di podcast mindbodygreen , Sapola condivide tutti i suoi suggerimenti e trucchi per ottenere il miglior rapporto qualità-prezzo. Dai un'occhiata ad alcuni punti salienti di seguito.

Bollire le patate dolci.

Solitamente gli esperti sconsigliano di bollire le verdure, poiché nell'acqua di cottura perdono molte delle loro preziose sostanze nutritive (è questo che rende il brodo vegetale così nutriente!). 'Tuttavia, le patate dolci sono un'eccezione molto rara', afferma Sapola, soprattutto quando si tratta della risposta della glicemia.

'La tecnica di preparazione per una patata dolce può influenzare drasticamente l'impatto glicemico della patata dolce', aggiunge Sapola. Ad esempio, nota che arrostire le patate dolci le porta da circa 60 a 90 al giorno indice glicemico . 'Quindi bollire le patate dolci intere per 20 minuti coperte è in realtà il modo migliore per mantenere basso l'impatto glicemico.'

Ovviamente, è importante guardare l'intero quadro piuttosto che concentrarsi sullo zucchero nel sangue. Le patate dolci vantano anche beta carotene, fibre, magnesio e a miriade di altri nutrienti , quindi se li preferisci arrostiti piuttosto che bolliti, va bene. Potresti anche provare ad aggiungere proteine ​​o grassi al piatto per tamponare la risposta della glicemia.

15 giugno zodiaco

Non sbucciare le verdure.

Il modo migliore per consumare le verdure? Lascia la pelle. Ad esempio: 'Quando sbucci le carote, stai staccando la pelle, che è dove si trova la maggior parte dei fitonutrienti. Stai anche rimuovendo alcuni dei microbi sani che potrebbero essere lì'. Ora, questo presuppone che la tua carota provenga da un terreno sano e ricco di sostanze nutritive. 'Qualcosa estratto fresco dal terreno è molto diverso da una carota che è stata conservata per mesi', aggiunge Sapola. 'Finché ti senti a tuo agio con i metodi di coltivazione, dovresti consumare la buccia ogni volta che puoi.'

Lo stesso vale anche per le patate dolci: 'Questo aggiunge più fibre', osserva Sapola.

Mangia le tue foglie.

Sapola sottolinea di mangiare l'intera pianta quando possibile: steli, radici, foglie, tutto! In effetti, le parti spesso dimenticate di un vegetariano si rivelano effettivamente le più sane. Prendi le barbabietole, ad esempio: 'Se guardi la barbabietola rispetto alla barbabietola, le verdure - che spesso tagliamo e buttiamo via - in realtà hanno più minerali delle radici stesse', afferma Sapola. Nello specifico, bietole sono ricchi di vitamina A, vitamina C e polifenoli. Quindi non buttarli!

La consistenza una volta cotta è simile agli spinaci, quindi funzionano benissimo da soli come contorno, oppure puoi gettare le verdure in qualsiasi soffritto che hai sul fornello. Vantano un sapore delicato, dolce e terroso simile alla bietola. 'Guarda i modi in cui puoi utilizzare l'intera pianta e ottenere più soldi per il tuo dollaro', aggiunge Sapola. 'Invece di buttare via parte di quella pianta, come puoi renderle deliziose e beneficiare di quei minerali?'

L'asporto.

Alla fine della giornata, aggiungere semplicemente più verdure al tuo menu è una mossa solida. Tuttavia, se desideri alzare la posta, prova le modifiche di Sapola per ottenere ancora più benefici nutrizionali. La linea di fondo? 'Entra quanto più colore possibile con il tuo cibo', dice. 'Il colore è fitonutrienti e il colore è un'esperienza sensoriale.'

Ci auguriamo che questo episodio, sponsorizzato da cotone ! E non dimenticare di farlo iscriviti al nostro podcast su iTunes , Google Podcast , Spotify , O Musica Amazon !