3 miti sul lavaggio di frutta e verdura e su come farlo bene

Ecco cosa devi sapere sulla pulizia dei tuoi prodotti.

Foto di: Jacobs Stock Photography Ltd/Getty Images

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Frutta e verdura sono importanti per una dieta sana, ma passano letteralmente dalla fattoria alla tavola per arrivare a te - e chissà se quel viaggio includeva una sosta ai box nel negozio di alimentari. Quindi, come dovresti lavare i tuoi prodotti quando li porti a casa? Ci sono molti miti che girano intorno e stiamo sfatando quelli più popolari.

Mito: produrre spray o sapone è il modo migliore per pulire frutta e verdura

Fatto: Secondo la Food and Drug Administration (FDA), non è consigliabile lavare frutta e verdura con sapone, detersivo o prodotti commerciali.Il Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CENTRO PER LA PREVENZIONE E IL CONTROLLO DELLE MALATTIE) inoltre sconsiglia di lavare frutta e verdura con sapone, detersivo o prodotti commerciali. Sresidui di sapone o di detersivo possono rimanere sui prodotti. La FDA non ha valutato la sicurezza dei residui lasciati da saponi e detersivi se ingeriti.

Mito: devi lavare i prodotti prelavati

Fatto: Molti prodotti ortofrutticoli pretagliati, confezionati o confezionati sono prelavati e pronti da mangiare. Questo sarà scritto sulla confezione e potrai utilizzare il contenuto senza ulteriori lavaggi: le linee guida utilizzate nelle strutture di confezionamento sono estremamente rigorose. Se lavi i prodotti, in realtà hai maggiori possibilità di contaminarli perché li porterai in più punti della tua cucina, incluso un lavandino che schizza.

Mito: usa la candeggina diluita per distruggere i germi sui prodotti freschi

Fatto: La candeggina può distruggere i microrganismi dannosi, ma non dovrebbe essere ingerita! Non dovresti mai lavare i tuoi prodotti con candeggina o una soluzione di candeggina diluita.

Come lavare i tuoi prodotti

Il Partnership per l'educazione alla sicurezza alimentare , consiglia di pulire adeguatamente i prodotti scorrere delicatamente sotto l'acqua corrente fredda. Se hai un aspetto duro per i tuoi prodotti, come il melone o l'ananas,utilizzare una spazzola pulita a setole rigide sotto l'acqua corrente.

IlCentro per la prevenzione e il controllo delle malattie fornisce ancora più dettagli sul lavaggio dei prodotti freschi. Raccomandano di pulire frutta e verdura prima di mangiare, tagliare o cucinare, a meno che la confezione non indichi che i prodotti sono stati lavati (come gli spinaci per bambini confezionati con triplo lavaggio). Consigliano anche di lavare o strofinare i prodotti sotto l'acqua corrente anche se non mangerete la buccia poiché lo sporco o i germi sulla pelle possono penetrare all'interno della frutta e della verdura quando li tagliate. Inoltre, taglia via eventuali aree danneggiate o contuse prima di preparare o mangiare. Per asciugare frutta e verdura, usa un tovagliolo di carta pulito.

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Se stai lavorando con qualcosa come spinaci, porri o altre verdure a foglia che possono avere molto sporco, metti il ​​prodotto in una grande ciotola di acqua fredda, giralo per rimuovere la sabbia, sollevalo e scolalo in una colino. Vuoi assicurarti di non scaricare nuovamente l'acqua granulosa sul cibo; prova a posizionare lo scolapasta all'interno della ciotola in modo da poter sollevare facilmente le foglie. Se sul cibo è rimasta ancora della grana, ripetere il processo.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, è un dietista e consulente registrato specializzato in sicurezza alimentare e nutrizione culinaria. Lei è l'autore di La cucina greca dello yogurt: più di 130 ricette deliziose e salutari per ogni pasto della giornata .

*Questo articolo è stato scritto e/o recensito da un nutrizionista dietista indipendente registrato.

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