3 benefici curativi segreti del miso

Il miso ha recentemente scalato la scala dei cibi alla moda e viene utilizzato in vari modi dagli chef per aggiungere il misterioso sapore di umami che è in gran parte assente nella cucina americana. Tuttavia, i guaritori orientali hanno utilizzato questo 'super alimento' per secoli come strumento per ridurre il rischio di malattie degenerative, contribuire alla salute generale e aggiungere un sapore e una profondità eccezionali al loro cibo. E, sebbene ci siano voluti un paio di migliaia di anni, la moderna indagine scientifica ha iniziato a prendere piede nel folklore antico e ha scoperto che l'uso quotidiano del miso può essere un potente medicina nella lotta contro una varietà di disturbi occidentali.

Anche se il semplice fatto di ascoltare il potere curativo del miso è stato un incoraggiamento sufficiente per dargli un giro, rivedere i tre segreti del suo potere ci convertirà tutti.

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1. Bastione della Salute

I benefici del miso iniziano con il suo straordinario profilo nutritivo. Il miso è un'ottima fonte di ferro, calcio, potassio, vitamine del gruppo B e proteine. In effetti, il miso, che è ottenuto dalla soia fermentata, è ricco di proteine ​​complete che contengono tutti gli amminoacidi essenziali e dovrebbe essere considerato un'importante fonte di proteine ​​per erbivori e carnivori allo stesso modo. Inoltre, i semi di soia contengono circa il 20% di olio e sono un'ottima fonte di grassi polinsaturi di qualità. Questa varietà di grassi è così benefica che la FDA ha persino riconosciuto la sua capacità di abbassare il colesterolo 'cattivo' e ha autorizzato i produttori di prodotti a base di soia per etichettarli come in grado di ridurre il rischio di malattie cardiache. Sì grazie.

2. Mercenario della malattia

Inoltre, il miso non è amico delle malattie dello stile di vita, che stanno diventando sempre più pervasive con ogni cheeseburger o frappè che digeriamo. Oltre alla capacità del miso di migliorare il colesterolo, i semi di soia da cui viene prodotto il miso contengono l'isoflavone genisteina, che ha dimostrato di inibire i tumori capacità di crescere e diffondersi. Inoltre, la genisteina è un potente antiossidante che aiuta a eliminare i radicali liberi che inquinano il nostro corpo. Un prodotto del nostro ambiente, della dieta e dello stress, i radicali liberi hanno l'acuta capacità di causare la degenerazione cellulare e una miriade di altri problemi di salute. Ciò è particolarmente importante per gli individui attivi e gli atleti di resistenza, perché l'esercizio produce una quantità folle di radicali liberi.

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3. Forza di fermentazione

La complessa combinazione di ingredienti e il magico processo della doppia fermentazione trasformano l'umile soia in una forza digestiva da non sottovalutare. Il processo di fermentazione aiuta ad abbattere le complesse proteine, oli e carboidrati presenti nel miso e aiuta il processo digestivo. Inoltre, poiché i semi di soia vengono fermentati, i lattobacilli aumentano, il che facilita l'assimilabilità dei nutrienti promuovendo un pH sano nel sistema digestivo. Come individuo con uno stomaco irascibile, questa stimolazione digestiva è una manna dal cielo ed è la ragione principale per cui mantengo una dieta ricca di miso.

Mentre il miso sta guadagnando una diffusa notorietà per la sua capacità di guarire e migliorare la salute, la maggior parte dei benefici che ricevo proviene dalla 'connessione' che provo con la terra e me stesso dopo aver bevuto un'enorme ciotola di zuppa di miso. La sua strana capacità di confortare e lenire anche nei momenti più stressanti mi ha convinto che una vita senza miso è una vita che non è completamente in linea con il mio desiderio di essere felice, sano e di servizio ai miei simili. Inoltre, è davvero gustoso da avviare.

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