5 consigli per cucinare la bistecca con la gonna perfetta

Su Torneo per adolescenti a pezzi , quattro giovani chef si sono dati battaglia per l'ultimo posto nel finale di Chopped Teen e la possibilità di vincere il premio di $ 25.000. Le aspiranti campionesse tritate mettono alla prova le loro abilità culinarie, trasformando abbinamenti, come i biscotti Linzer alla torta e il coniglio in lattina, in qualcosa degno dei piatti e dei palati dei giudici critici.

Nel round dell'antipasto i tre concorrenti rimanenti hanno aperto i loro cestini per trovare una bistecca di gonna di bisonte, non così insolita, considerando il coniglio in scatola con cui i concorrenti hanno lavorato nel round dell'antipasto. Tuttavia, questa bistecca di gonna si è rivelata la rovina per alcuni e la salvezza per altri quando è arrivato il momento di giudicare la loro tecnica.

La bistecca con la gonna è un taglio difficile per alcuni cuochi. È necessario conoscere un po' la carne prima di iniziare a cucinare. Per uno, è sottile. Basta baciare la griglia per essere cotta. In secondo luogo, ha molto tessuto connettivo. Affettare la bistecca è importante quanto la temperatura di cottura.

I metodi di cottura rapidi funzionano meglio, motivo per cui il rotolo di dadi fritti di Shawna ha funzionato bene, ma anche l'intenso calore diretto della griglia è un'opzione eccellente: il metodo scelto da Eliana. Sfortunatamente per lei, la competizione non ha lasciato molto tempo per un adeguato riposo.

Se vuoi cucinare una bistecca con gonna, anche una bistecca con gonna di bisonte, come un campione tritato, segui questi semplici suggerimenti:

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1: Come con qualsiasi pezzo di carne, condite bene .

Due: Il calore è fondamentale : padella calda, grill caldo. Tutto semplicemente deve essere preriscaldato.

3: La bistecca è sottile e cuoce in pochi minuti, da uno a cinque minuti per lato a seconda dello spessore.

4: Fai riposare la tua bistecca , così i succhi hanno il tempo di ridistribuirsi e non finiscono sul tagliere.

5: Infine, affettare la carne contro il grano per un boccone tenero.

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Foto di Angela Carlos

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