5 modi geniali per preparare un pasto con una patata dolce

Siamo sempre alla ricerca di alimenti che supportino la forza immunitaria, nutrano il nostro corpo e non aumentino il livello di zucchero nel sangue. Se hai voglia di cibi ricchi di amido, guarda a patata dolce . È un carboidrato, sì, ma è naturalmente ricco di vitamine A, B e C; rame; potassio; e fibra.

Mi piace cambiare le mie varietà di patate dolci perché ognuna ha gusti e profili nutrizionali leggermente diversi. Le patate viola lo sono più alto in antiossidanti e vitamina C 1 , mentre le patate dolci lo sono ad alto contenuto di beta-carotene 2 . 

Ecco cinque modi semplici e inaspettati per utilizzare le patate dolci per completare qualsiasi pasto:

Patate dolci viola al forno

Tagliare una patata dolce viola a metà nel senso della lunghezza e infornarla a 180°C per 40 minuti. Quando esce, condiscilo con burro di noci per grassi salutari, salsa di mele e semi di melograno per aggiungere ulteriore fibra e una dolce croccantezza. 

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'Patatine' di patate dolci

Tagliare una patata dolce in 'dischi' orizzontali spessi circa mezzo pollice. Ricoprire con olio d'oliva, aggiungere timo e rosmarino e cospargere leggermente di sale. Arrostire per circa 40 minuti (o fino a raggiungere la croccantezza desiderata). Serviteli con una panna acida fatta in casa e una salsa di cipolle a base di yogurt greco di erba, cipolle saltate e spinaci, con un pizzico di sale marino e cipolla in polvere.

Patate giapponesi 'Satsumaimo' alla cannella

Queste patate hanno una buccia rossastra con un interno bianco che è naturalmente super dolce. Tagliarli a dadini, ricoprirli con olio di cocco e cospargerli cannella . Arrostirli a 400ºF per circa 40 minuti. Sono abbastanza salutari da rappresentare una cena se abbinati a un semplice pesce bianco o un pollo saporito e soddisferanno tutte le tue voglie di dolci.

Patate dolci al forno caricate

Cuocere una patata dolce a 400ºF per 40 minuti. Mentre le patate cuociono, tagliate a dadini mezza cipolla e fatela rosolare in padella EVO , fino a quando le cipolle saranno leggermente caramellate. Aggiungere un quarto di tazza di fagioli neri e mescolare il tutto. Quando la patata dolce sarà cotta, tagliatela a metà nel senso della lunghezza e “farcitela” con il mix di fagioli neri e cipolla. Terminare con una cucchiaiata di yogurt greco nutrito con erba e spolverare di paprika e sale marino.

Purè Di Patate Dolci Viola

Questa ricetta richiede tre ingredienti: patate viola, burro chiarificato e yogurt greco nutrito con erba. Fai un buco e cuoci la patata a 400ºF per circa un'ora. Una volta raffreddata, tagliatela a fette e raccogliete il contenuto in una ciotola (fatelo mentre la patata è ancora calda!). Aggiungi 1 cucchiaio di burro chiarificato e schiaccialo insieme. Completare con 2 cucchiai di yogurt greco semplice nutrito con erba e gustarlo con qualsiasi carne nutrita con erba o pollo e verdure allevati al pascolo.