50 cose da fare con lo yogurt
Questa graffetta per il frigorifero è l'ingrediente chiave di queste salse, cene, dessert e altro ancora.
Foto di: JUSTIN WALKER
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Guacamole piccante (n. 1)
1: Guacamole piccante schiaccia 2 avocado maturi con 1/2 tazza di yogurt greco semplice. Aggiungere 1/2 cipolla rossa tritata e 1/2 jalapeno tritato, 1/4 tazza di coriandolo tritato, il succo di 1 lime e 1/2 cucchiaino di sale kosher.
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Polpette greche (n. 14)
Due:Purea di hummus al limone 1/2 tazza di yogurt greco semplice con una lattina da 15 once di ceci (scolati e sciacquati), 2 cucchiai di tahini, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di scorza di limone e 1/2 cucchiaino di sale kosher.
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Pollo Fritto (n. 16)
3:Purea di yogurt al coriandolo e lime 1/2 tazza di yogurt bianco con 1/4 di tazza di scalogno tritato e coriandolo, 1 cucchiaino di scorza di lime, succo di lime e salsa piccante e 1/2 cucchiaino di sale kosher.
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Insalata di spicchi di formaggio blu (n. 19)
4:Tzatziki Mescolare 2 tazze di yogurt greco semplice con 1 cetriolo persiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio grattugiato, 3 cucchiai ciascuno di aneto e menta tritati e 2 cucchiaini di aceto di vino rosso; Condire con sale e pepe.
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Zuppa fredda di cetrioli e crescione (n. 23)
5:Purea di salsa Ranch 1/2 tazza di yogurt greco semplice con 1/4 di tazza di maionese e panna acida, 2 cucchiai di erba cipollina e aneto tritati e 1 spicchio d'aglio; Condire con sale e pepe.
Pasta al pesto di gamberi (n. 26)
6:Purea di salsa Caesar leggera 1/2 tazza di yogurt greco senza grassi, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di senape di Digione, 2 acciughe e il succo di 1/2 limone.
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Impasto per pizza a due ingredienti (n. 27)
7:Purea di condimento al formaggio Pimiento 3/4 di tazza di yogurt bianco con 1/2 tazza di cheddar grattugiato e pimientos tritati. Unire 2 cucchiai di erba cipollina tritata; Condire con sale e pepe.
vergine donna bilancia uomo
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Torta al caffè ai mirtilli (n. 33)
8:Pane di mais al formaggio Pimiento Prepara il condimento al formaggio Pimiento (n. 7). Mescolare 1 tazza di farina e farina di mais, 1/2 tazza di zucchero, 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di lievito; unire il condimento e 2 uova. Cuocere in una teglia oliata da 9 x 13 pollici a 375 gradi F fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito, 25 minuti.
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Cialde Di Muesli (n. 35)
9:Biscotti alle olive Pulse 3 tazze di farina, 4 cucchiaini di lievito in polvere e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale in un robot da cucina. Sbatti in 1 1/2 bastoncini di burro freddo a cubetti fino a quando il composto non sembrerà un pasto grossolano. Trasferire in una ciotola capiente; aggiungere 1 tazza di olive nere tritate. Sbatti 3/4 di tazza di yogurt bianco con 1/2 tazza di acqua; unire al composto di farina. Lascia cadere 12 biscotti, a 2 pollici di distanza l'uno dall'altro, su 2 teglie foderate di pergamena. Cuocere a 425 gradi F fino a doratura, 20 minuti.
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Cupcakes alle fragole (n. 49)
10:Burro all'aglio e alle erbe Impulsi 4 cucchiai di burro ammorbidito con 1 piccolo spicchio d'aglio in un robot da cucina. Sbattere in 1/2 tazza di yogurt greco senza grassi e 2 cucchiaini di rosmarino e timo tritati fino a ottenere un composto liscio; Condire con sale e pepe.
undici:Purea di marinata al chipotle 1/4 di tazza di yogurt bianco con 1 chipotle in salsa adobo, 1 spicchio d'aglio, il succo di 2 lime e 1/2 cucchiaino di cumino macinato e sale kosher. Per usare: Marinare 1 1/2 libbre di bistecca o pollo, da 1 a 4 ore. Eliminare la marinata in eccesso prima della cottura.
12:Marinata Tandoori Mescolare 1 tazza di yogurt bianco con 1/4 di tazza di pasta tandoori e 2 cucchiaini di aglio e zenzero grattugiati; Condire con sale e pepe. Per usare: Marinare 1 1/2 libbre di pollo, da 1 a 4 ore. Eliminare la marinata in eccesso prima della cottura.
13:Le patate tandoori fanno la marinata tandoori (n. 12). Mescola 2 libbre di patate color ruggine a cubetti con 1/2 tazza di marinata e 1 cucchiaio di olio di cocco fuso. Stendere su una teglia bordata e arrostire a 425 gradi F fino a quando non diventa croccante, 30 minuti. Condire con la marinata rimanente e cospargere con coriandolo tritato, scalogno, cocco tostato e anacardi salati. Servire con spicchi di lime.
14:Le polpette greche fanno lo Tzatziki (n. 4). Mescolare 1 libbra di agnello macinato, 1 uovo e 1/2 tazza di pangrattato e tzatziki con le mani. Formate delle palline da 1 pollice. Cuocere su una teglia bordata a 425 gradi F fino a doratura, circa 15 minuti. Servire con il restante tzaziki; ricoprire con le erbe aromatiche. (Fa circa 24.)
quindici:Buffalo Wings Toss 2 libbre di ali di pollo divise con 1 cucchiaio di olio vegetale; Condire con sale e pepe. Arrostire su una griglia posizionata su una teglia bordata a 450 gradi F fino a doratura, 1 ora. Sbattere 1/4 di tazza di yogurt bianco e salsa piccante di bufala in una ciotola capiente; aggiungere le ali e far saltare.
16:Pollo fritto Mescolare 1 tazza di yogurt bianco con 1 cucchiaino di salsa piccante e timo fresco e 1/2 cucchiaino di aglio tritato, cipolla in polvere e sale kosher in una ciotola capiente. Aggiungi 3 libbre di pezzi di pollo con la pelle e con l'osso; marinare 1 ora. Condire 1 tazza di farina con sale e pepe. Eliminate la marinata in eccesso e passate il pollo nella farina. Friggere in olio vegetale a 350 gradi F fino a doratura e cottura, da 15 a 20 minuti.
17:Bastoncini di pesce croccanti Unisci 1 1/2 tazze di farina per dolci, 1 cucchiaino di paprika e sale kosher e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e pepe in una ciotola; trasferirne la metà in un piatto. Sbatti 1/4 di tazza di yogurt bianco e 1/3 di tazza di seltz nella miscela di farina rimanente. Immergere 1 libbra di pesce bianco sodo nella pastella, quindi arrotolare nella miscela di farina. Lavorando in lotti, friggere in olio vegetale a 350 gradi F fino a quando non saranno croccanti e dorate, 4 minuti. Aggiustate di sale e servite con salsa tartara.
18:Purea di insalata di pollo alle arachidi tailandesi 1/2 tazza di yogurt bianco con 2 cucchiai di pasta di miso, burro di arachidi e succo di lime e 2 cucchiaini di Sriracha. Condisci con 3 tazze di pollo al girarrosto grattugiato, 1 tazza di carote tritate e 2 cucchiai di arachidi, scalogno e coriandolo tritati; Condire con sale e pepe.
19:Insalata di cunei di formaggio blu Mescolare 1 tazza di yogurt bianco con 1/4 di tazza di maionese e formaggio blu sbriciolato, 2 cucchiaini di aceto di vino bianco, 1/4 di cucchiaino di sale kosher e un pizzico di salsa Worcestershire e salsa piccante. Cucchiaio sopra 4 spicchi di lattuga iceberg; guarnire con erba cipollina tritata e noci candite.
venti:Purea di insalata di tacchino affumicato 1/4 tazza di yogurt bianco, acqua, basilico fresco e scalogno tritato, 1/2 avocado, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di succo di limone e 1/2 cucchiaino di sale kosher. Condisci con 1 lattuga Boston strappata alla testa, 8 once di tacchino affumicato a dadini, 1/2 pinta di pomodorini, 1/2 avocado a dadini e 5 fette di pancetta cotta sbriciolata; Condire con sale e pepe.
ventuno:Insalata Di Uova Alle Erbe Far bollire 12 uova; tritare, riservando 2 tuorli. Schiacciare i tuorli riservati con 1/2 tazza di yogurt bianco magro e 1/2 cucchiaino di senape di Digione. Mescolare con le uova tritate e 2 cucchiai di erba cipollina e prezzemolo tritati ciascuno; Condire con sale e pepe.
22:Involtini vegetariani piccanti Sbatti 1/2 tazza di yogurt greco semplice con 2 cucchiai di harissa (pasta di peperoncino marocchino) e 1/2 cucchiaino di coriandolo e cumino macinati. Spalmare su 2 tortillas; guarnire ciascuno con 1/2 tazza di ceci in scatola (scolati e sciacquati) e un po' di cetriolo tritato, carote grattugiate e feta sbriciolata. Cospargere con scalogno tritato, coriandolo e menta. Piegare ai lati, quindi arrotolare per racchiudere.
23:Purea di zuppa fredda di cetriolo e crescione 1 tazza di yogurt bianco e crescione con 1 cetriolo inglese sbucciato senza semi e 2 cucchiai di aneto tritato, aceto di vino bianco e olio d'oliva; Condire con sale e pepe. Freddo. Condire ogni porzione con olio d'oliva.
24:Insalata di barbabietole arrosto Avvolgere 4 barbabietole medie singolarmente in un foglio con un filo di olio d'oliva. Arrostire a 400 gradi F fino a quando sono teneri, 1 ora. Freddo; sbucciate e tagliate a tocchetti. Sbatti 1/3 di tazza di yogurt greco semplice con 2 cucchiai di senape integrale, aceto di vino bianco, scalogno tritato e aneto tritato. Condire con le barbabietole; Condire con sale e pepe.
25:Tortellini turchi Sbatti 1 tazza di yogurt bianco con 1 cucchiaio di succo di limone, 1 piccolo spicchio d'aglio grattugiato e 1/4 di cucchiaino di sale kosher. Scaldare 1 cucchiaio di burro e olio d'oliva con un pizzico di pepe di Caienna, menta secca e sale kosher in una casseruola. Condisci 9 once di tortellini cotti con la salsa allo yogurt; irrorate con il burro speziato.
26:Pasta al pesto con gamberetti Pulse 3 tazze di basilico fresco, 2 cucchiai di pinoli tostati e 1 spicchio d'aglio in un robot da cucina. Sbattere in 1/2 tazza di yogurt greco semplice e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e olio d'oliva fino a che liscio. Cuocere 12 once di bucatini; riservare 1/2 tazza di acqua di cottura. Condite la pasta con il pesto, 1 libbra di asparagi tritati al vapore, 8 once di gamberi saltati e l'acqua di cottura riservata. Ricoprite con del pangrattato tostato.
27:Impasto per pizza a due ingredienti Mescola 1 tazza di farina autolievitante e yogurt greco semplice, usando le mani per formare un impasto ispido. Impastare su una superficie infarinata fino a che liscio. Per utilizzare: preriscaldare una pietra per pizza o una teglia capovolta in un forno a 475 gradi F. Stendere l'impasto in un tondo da 10 pollici su una teglia rovesciata infarinata separata. Top come desiderato. Scivola sulla pietra; cuocere per circa 12 minuti.
28:Spinaci mantecati al curry Soffriggere 1 cipolla e uno spicchio d'aglio tritati in 4 cucchiai di burro a fuoco medio finché non si ammorbidiscono, 7 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e curry in polvere; cuocere 1 minuto. Mescolare in 2/3 di tazza di acqua, 1 libbra di spinaci tritati surgelati (scongelati e strizzati a secco), 1/2 cucchiaino di sale kosher e un pizzico di pepe di Cayenna; cuocere fino a quando non sarà ben caldo. Aggiungere 1/2 tazza di yogurt bianco.
29:Blini di patate Cuocere 1 libbra di patate Yukon Gold sbucciate tritate in acqua bollente salata finché sono tenere, 10 minuti. Scolare e passare allo schiacciapatate; mescolare con 2 cucchiai di farina e yogurt bianco, 2 uova, 1/2 cucchiaino di sale kosher e un po' di pepe. Cuocere a cucchiaiate in una padella calda imburrata o su una piastra a fuoco medio-basso fino a doratura, 2 minuti e 1/2 per lato. Completare con yogurt bianco ed erba cipollina.
30:Patate due volte al forno Bucherellare 4 patate color ruggine con una forchetta; cuocere a 400 gradi F fino a quando sono teneri, 1 ora; raffreddare leggermente. Tagliare 1/4 di pollice da un lato lungo di ciascuno. Raccogli la maggior parte del ripieno; schiacciare con 3/4 di tazza di yogurt greco, 1/2 tazza di havarti di aneto tritato, 4 cucchiai di burro e 1/2 cucchiaino di sale kosher. Rimettere il ripieno sulle patate; guarnire con altro formaggio. Rimettete in forno finché non sarà caldo e spumeggiante, 20 minuti.
31:Focaccine lampone e mandorle Unisci 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi, 1/4 di tazza di farina di mandorle e zucchero, 2 cucchiaini di lievito in polvere senza alluminio e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale; lavorare in 1 stick di burro freddo tagliato a cubetti con le dita fino a ottenere un composto sbricioloso. Mescolare in un contenitore da 6 once di yogurt al lampone e 1 uovo sbattuto. Lascia cadere 6 focaccine, a 2 pollici di distanza, su una teglia foderata di pergamena. Spennellate con altro uovo sbattuto; spolverizzare con zucchero e mandorle a lamelle. Cuocere a 375 gradi F fino a doratura, circa 25 minuti.
32:Muffin alla banana e gocce di cioccolato Sbatti 1 burro fuso con 3/4 di tazza di zucchero di canna, 1/2 tazza di yogurt greco semplice, purea di banana troppo matura e gocce di cioccolato, 2 uova e 1 cucchiaino di vaniglia. In una ciotola separata, sbatti 2 tazze di farina con 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di cannella e sale e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio e zenzero macinato; sbattere nella miscela di banane. Dividere in 12 pirottini per muffin foderati. Cuocere a 350 gradi F fino a doratura e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, da 20 a 25 minuti.
33:Torta al caffè ai mirtilli Sbattere 1 1/4 di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero semolato con un mixer fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, 3 minuti. Sbattere 2 uova e 2 cucchiaini di vaniglia. In una ciotola separata, sbatti 2 tazze di farina con 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale; sbattere nella miscela di burro in lotti, alternando con 1 tazza di yogurt greco semplice. Piegare in 1 1/2 tazze di mirtilli. Versare in uno stampo a cerniera da 9 pollici unto d'olio. Mescolare 3/4 di tazza di farina con 2/3 di tazza di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella e un pizzico di sale; lavorare in 5 cucchiai di burro freddo a cubetti con le dita e cospargere sulla pastella. Cuocere a 350 gradi F fino a doratura, 1 ora.
3. 4:Frittelle ai mirtilli Sbattere 1 tazza di yogurt ai mirtilli con 1/4 di tazza di acqua, 3 cucchiai di olio vegetale e 1 uovo. In una ciotola separata, sbatti 1 1/2 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale; sbattere nella miscela di yogurt. Piegare in 1 tazza di mirtilli. Cuocere 1/4 di tazza in una padella imburrata calda. (Fa da 8 a 10.)
35:Muesli Waffles Sbatti 2 tazze di farina con 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale. Sbattere in 1 1/2 tazze di yogurt bianco, 1/2 tazza di acqua, 2 uova sbattute e 1 bastoncino di burro fuso. Aggiungere 1 tazza di muesli. Cuocete in una piastra per waffle unta d'olio fino a quando saranno dorate e croccanti. (Fa circa 10.)
36:Smoothie Bowls Purea 2 tazze di melata a cubetti, 1 kiwi sbucciato tritato, 1 tazza di ghiaccio, 1/2 tazza di yogurt greco, 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaio di succo di lime. Versare in 2 ciotole e guarnire con semi di chia, cocco grattugiato, frutti di bosco o altri condimenti.
37:Crepes ripiene Unire 1 tazza di farina, 3/4 di tazza di yogurt bianco, 1/2 tazza di acqua, 2 uova e 3 cucchiai di zucchero e burro fuso in un frullatore. Scaldare una padella media a fuoco medio; spennellare con il burro. Aggiungere 1/4 di tazza di pastella per ogni crepe; vorticare per ricoprire. Cuocere fino a doratura, circa 45 secondi per lato. Riempire ciascuno con 1 cucchiaio di yogurt alla frutta, quindi piegare in quarti. Spolverizzate con zucchero a velo e irrorate con il miele. (Fa circa 8.)
38:Frittelle di banana Sbattere 1 tazza di farina per torte con 3/4 di tazza di seltz freddo e 1/2 tazza di yogurt alla vaniglia. Tagliare a metà trasversalmente 2 banane sode, quindi tagliarle a quarti nel senso della lunghezza. Lavorando in lotti, immergere le banane nella pastella e friggere in olio vegetale a 350 gradi F, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 5 minuti. Scolare con una schiumarola e scolare; spolverizzare con zucchero a velo.
39:Torta di mousse al cioccolato Microonde 2 tazze di mini marshmallow in una ciotola adatta al microonde fino a quando non si sciolgono, circa 1 1/2 minuti. Aggiungere 1 tazza di gocce di cioccolato finché non si sono sciolte; freddo. Aggiungere 2 1/4 tazze di yogurt al cioccolato magro e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto liscio e soffice, circa 3 minuti. Incorporare delicatamente 1 tazza di panna montata zuccherata. Versare in una crosta di torta al cioccolato preparata da 9 pollici. Congelare fino a che non si rassoda, circa 3 ore.
40:Brownies a basso contenuto di grassi Sbattere 1 tazza di farina e zucchero autolievitanti con 1/2 tazza di cacao in polvere non zuccherato in una grande ciotola. Aggiungi 1 1/2 tazze di yogurt alla vaniglia magro e 1/4 di tazza di acqua e olio vegetale. Piegare in 3/4 di gocce di cioccolato. Versare in una teglia quadrata da 9 pollici foderata di carta stagnola. Cuocere in forno a 350 gradi F fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce per lo più pulito, da 30 a 35 minuti.
41:Tartufi al cioccolato e nocciole Frullare 1/2 tazza di nocciole tostate in un robot da cucina con 1/3 tazza di cacao in polvere non zuccherato fino a macinare finemente. Aggiungere 3/4 di tazza di crema spalmabile al cioccolato e nocciole e 1/2 tazza di yogurt greco bianco; pulsare fino a che liscio. Refrigerare fino a che non si rassoda, 4 ore. Arrotolare in palline da 1/2 pollice; rotolare in più cacao in polvere. (Fa circa 24.)
42:Rum Mango Lassi Blend 1 1/2 tazze di pezzi di mango congelati con 1 tazza di acqua di cocco, un contenitore da 6 once di yogurt al latte di cocco, 1/4 di tazza di rum, il succo di 1/2 lime e un pizzico di cardamomo macinato.
43:Frullati Acai-Melograno Miscela 1 confezione di frullati acai non zuccherati congelati (come il marchio Sambazon) con 1/2 tazza di yogurt alla vaniglia senza grassi, mirtilli congelati e succo di melograno, 1 cucchiaio di semi di chia e 2 cucchiaini di curcuma fresca e zenzero grattugiati. (Fa 2.)
44:Frullato proteico al burro di arachidi e caffè Miscela 1 banana congelata affettata con 1/2 tazza di yogurt alla vaniglia, 1/4 di tazza di caffè preparato freddo, 2 cucchiai di burro di arachidi, 1 cucchiaio di proteine del cioccolato in polvere e un po' di ghiaccio.
Quattro cinque:Yogurt congelato semplice Sbatti 3 tazze di yogurt greco al 2% con 1/2 tazza di zucchero e latte magro e 1 cucchiaio di succo di limone. Sfornare in gelatiera fino ad ottenere una consistenza morbida-servire.
46:Frozen Yogurt con crema all'arancia Preparare lo yogurt gelato semplice (n. 45), sostituendo il succo di limone con 2 cucchiai di succo d'arancia e aggiungendo 1 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata e 1 cucchiaino di vaniglia.
47:Barrette di cheesecake al limone e semi di papavero Unire 1 1/2 tazza di farina con 1/2 tazza di zucchero a velo, 1 cucchiaio di semi di papavero e un pizzico di sale; lavorare in 2 bastoncini il burro ammorbidito con le dita fino a formare dei grumi. Premere in una teglia quadrata da 9 pollici foderata di alluminio. Cuocere a 350 gradi F fino a doratura, circa 25 minuti. Freddo. Per il ripieno, frullare 1 tazza di yogurt greco con 6 once di crema di formaggio, 1/2 tazza di zucchero e panna e la scorza grattugiata e il succo di 1/2 limone in un robot da cucina fino a ottenere un composto denso e spumoso; spalmare sulla crostata raffreddata. Mettere in frigo per una notte a solidificare.
48:Tartellette al limone e frutti di bosco Cuocere 6 gusci di pasta sfoglia come indicato dall'etichetta; freddo. Sbattere 1/2 tazza di cagliata di limone, yogurt al limone e panna con un mixer a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio. Freddo. Farcire ogni guscio con la crema al limone; ricoprire con i frutti di bosco.
49:Cupcakes alla fragola Sbattere uno yogurt alla fragola da 6 once con 1/2 tazza di zucchero semolato e burro fuso e 2 uova fino a che liscio. In una ciotola separata, sbatti 1 1/2 tazze di farina, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale. Lavorando in lotti, aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con 1/4 di tazza di latte. Dividere in 12 pirottini per muffin foderati. Cuocere a 350 gradi F fino a doratura, 20 minuti. Per la glassa, sbatti 8 once di formaggio cremoso ammorbidito con 1/4 di tazza di yogurt alla fragola fino a che liscio; sbattere in 2 tazze di zucchero a velo. Freddo. Glassate i cupcakes e guarnite con le fragole a fette.
cinquanta:Salsa di fragole speziata Sbatti 1 1/2 tazze di yogurt alla fragola con 2 cucchiaini di zenzero grattugiato e un pizzico di pimento in una ciotola; spolverizzare con cocco tostato. Servire con frutta a fette.
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