50 patate ripiene
Servi questi spud di Food Network Magazine come piatto principale: sono pieni di gustosi condimenti.
Foto di: Kana Okada Kana Okada 2011
Kana Okada, Kana Okada 2011
Patate Ripiene Di Funghi E Cipolle (n. 2)
bilancia uomo scorpione donna
Come fare le patate ripiene: Cuocere 4 patate dolci o marroni, 10 avannotti o 12 patate novelle a 200 gradi F fino a quando sono tenere: 1 ora per le patate dolci, 50 minuti per le patate dolci e 30 minuti per le avannotti e le patate novelle. Aprite, sgranate il contenuto con una forchetta e farcite a piacere.
1. Cipolla Caramellata Cuocere 1 cipolla grande affettata sottilmente in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva e 1/4 di cucchiaino di sale finché non sarà caramellata, 30 minuti. Versare sulle patate al forno. Coprire con panna acida.
Due. Fungo-Cipolla Preparare le patate ripiene di cipolla caramellata (n. 1). Soffriggere 2 tazze di funghi affettati nell'olio d'oliva fino a renderli morbidi; aggiungere aneto tritato e sale. Versare sulle patate; guarnire con la cipolla, la panna acida e altro aneto.
3. Cipolla francese Cuocere 1 cipolla come per le patate ripiene di cipolle caramellate (n. 1). Raccogli la polpa di 4 patate al forno e schiacciale con la cipolla, 1/4 tazza di brodo di manzo e 1/2 tazza di Gruyère grattugiata. Farcire con le bucce, coprire con altro formaggio e cuocere alla griglia per farlo sciogliere.
Quattro. Cheddar-erba cipollina Raccogli la polpa di 4 patate al forno; schiacciare con 1/4 di tazza di burro, panna acida ed erba cipollina tritata e 2/3 di cheddar grattugiato. Farcire le bucce; guarnire con altro formaggio e grigliare per farlo sciogliere.
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5. Joe sciatto Soffriggere 1 cipolla tritata e 1 peperone in olio d'oliva; aggiungere 1 libbra di carne macinata e far rosolare. Aggiungere 1 tazza di salsa di pomodoro e acqua, 1 cucchiaio di zucchero di canna e aceto di sidro e 1 cucchiaino di cumino; cuocere a fuoco lento fino a che non sia denso. Versare sulle patate al forno.
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6. Carbonara Condite ogni patata al forno con il burro, 2 fette di pancetta cotta e un uovo fritto. Condire con sale e pepe.
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7. Pizza Scava la polpa di 4 patate al forno. Passare con 3/4 di tazza di salsa di pomodoro; farcire le bucce. Guarnire con i peperoni affettati, la mozzarella grattugiata, il parmigiano e l'origano. Grigliare per sciogliersi.
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8. Brie Ham Cuocere 4 once di prosciutto a dadini in olio d'oliva fino a doratura. Adagiare sulle patate al forno e guarnire con il brie affettato. Scaldare in un forno a 400 gradi F per sciogliersi; guarnire con prezzemolo ed erba cipollina tritati.
9. Prosciutto e svizzero Raccogli la polpa di 4 patate al forno; schiacciare con 1 tazza di prosciutto a dadini e formaggio svizzero grattugiato. Farcire con le bucce, coprire con altro formaggio e cuocere alla griglia per farlo sciogliere.
10. Ricotta-Pancetta Friggere 2 once di pancetta tritata fino a renderla croccante. Condire le patate al forno con olio d'oliva; guarnire con un ciuffo di ricotta, la pancetta e il pepe.
undici. Olio all'aglio Cuocere 8 spicchi d'aglio affettati in 1/2 tazza di olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere sale e prezzemolo tritato. Irrorate sulle patate al forno.
12. irlandesi Cuocere 4 porri affettati e 1/2 testa piccola di cavolo cappuccio tritato nel burro finché non diventano morbidi. Aggiungere 1 tazza di latte; far sobbollire 10 minuti. Raccogli la polpa di 4 patate al forno; schiacciare con il composto di cavolo cappuccio. Farcire le bucce. Coprire con cheddar grattugiato e grigliare per farlo sciogliere.
13. Sugo e formaggio Cuocere 1/4 di tazza di burro, farina e cipolla tritata in una casseruola fino a quando la cipolla non sarà morbida. Sbattere in 2 tazze di brodo di manzo e 1 cucchiaino di salsa Worcestershire; cuocere a fuoco lento fino a che non sia denso. Guarnire le patate al forno con la mozzarella grattugiata e il sugo.
14. Salsa ai funghi Preparare il sugo per le patate ripiene di sugo e formaggio (n. 13). Cuocere 1/2 libbra di funghi a dadini nel burro fino a renderli morbidi; aggiungere sale e pepe. Raccogli la polpa di 4 patate al forno; schiacciare con i funghi. Farcire le bucce; ricoprire con il sugo.
quindici. Fiocchi di latte Guarnire le patate al forno con la ricotta, la pancetta cotta sbriciolata e l'erba cipollina.
16. Ricotta-Cipolla Friggere 2 cipolle affettate sottilmente in 1/2 bastoncino di burro fino a renderle croccanti. Ricoprire le patate al forno con la ricotta, le cipolle, sale e pepe.
17. guacamole Schiaccia 2 avocado, 1 cucchiaio di succo di lime, cipolla rossa tagliata a dadini e coriandolo tritato, 1/2 cucchiaino di jalapeno tritato e sale. Versare sulle patate al forno. Completare con il pomodoro tritato.
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18. Bruschetta Mescolare 1 tazza di pomodoro a dadini, 1/2 tazza di mozzarella a dadini, 1 cucchiaio di olio d'oliva, aceto di vino rosso e basilico tritato e sale. Versare sulle patate al forno.
19. Salsa verde Frullare grossolanamente 2 tazze di prezzemolo, 2 scalogni, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di capperi, 1 cucchiaino di senape di Digione, 1/3 di tazza di olio d'oliva, la scorza e il succo di 1/2 limone, sale e pepe. Irrorate sulle patate al forno.
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venti. Crema di spinaci Cuocere 2 scalogni tritati nel burro. Aggiungere 2 cucchiai di farina; cuocere 2 minuti. Aggiungere 1 scatola di spinaci congelati scongelati (strizzati a secco), 1 tazza di metà e metà e un po' di noce moscata; cuocere 5 minuti. Aggiustate di sale. Adagiare sulle patate al forno e guarnire con parmigiano.
ventuno. Peperoncino-Formaggio Guarnire le patate al forno con peperoncino caldo, cheddar grattugiato e panna acida.
22. Tzatziki Grattugiare metà di un cetriolo inglese e strizzarlo. Mescolare con 1/2 tazza di yogurt greco, 1 spicchio d'aglio tritato e 1 cucchiaio di menta tritata, olio d'oliva e aceto di vino bianco. Versare sulle patate.
23. Salmone affumicato Mescolare 6 once di crema di formaggio morbido, 4 once di salmone affumicato tritato e 1 cucchiaio da tavola di capperi e cipolla rossa tritata. Versare sulle patate al forno.
24. Cumino-Cipolla Rosolare 1 cipolla rossa affettata con 2 cucchiaini di semi di cumino in olio d'oliva. Raccogli la polpa di 4 patate al forno; schiacciare con 1/2 tazza di panna acida. Farcire le bucce. Scaldare in un forno a 400 gradi F; ricoprire con il composto di cipolle.
25. Pastrami Prepara patate ripiene di cumino e cipolla (n. 24); rosolare 1 tazza di pastrami a dadini con la cipolla.
26. Granchio Mescolare 4 once di polpa di granchio, 1/4 di tazza di sale schiacciato, 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di ogni Old Bay e prezzemolo tritato. Versare sulle patate al forno e grigliare fino a doratura.
27. Pollo alla Re Cuocere 1 cucchiaio di burro e farina in una padella, mescolando, 2 minuti. Sbattere in 1 1/2 tazze di latte e cuocere a fuoco lento fino a che non si addensa. Aggiungi 1 tazza di pollo al girarrosto grattugiato, 1/2 tazza di funghi saltati e un pizzico di sherry. Versare sulle patate al forno.
28. Pollo alla paprika Prepara le patate ripiene di pollo alla re (n. 27); aggiungere 2 cucchiaini di paprika con la farina e omettere lo sherry.
29. Coriandolo-Lime Mescolare 1/2 tazza di panna acida, la scorza e il succo di 1 lime, 1/4 di tazza di coriandolo tritato, sale e pepe. Versare sulle patate al forno; guarnire con la salsa.
30. Verdure Arrosto Condisci 2 carote e pastinache tagliate a dadini, 1 zucca a dadini e 4 scalogni tagliati a quarti con olio d'oliva. Arrostire 20 minuti a 400 gradi F. Servire su patate dolci al forno imburrate.
31. Formaggio di capra vegetariano Prepara patate dolci ripiene di verdure arrosto (n. 30). Coprire con formaggio di capra sbriciolato e scaldare in forno a 400 gradi F.
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32. Fagiolo nero di mango Mescolare una lattina da 15 once di fagioli neri (scolati e sciacquati), 1 mango a dadini, 1/2 tazza di pomodoro a cubetti, 1 jalapeno tritato, 2 cucchiai ciascuno di coriandolo tritato e cipolla rossa, 1 cucchiaio di olio d'oliva e il succo di 2 lime. Versare sulle patate dolci al forno.
33. Cavoli Soffriggere 1 spicchio d'aglio tritato e 1/2 cipolla tritata in olio d'oliva. Aggiungere 1 mazzetto di cavoli tritati, 4 tazze di acqua e sale; far sobbollire fino a quando sono teneri. Aggiungere 1 cucchiaio di aceto di sidro e un pizzico di pepe di Caienna. Versare sulle patate dolci al forno. Guarnire con il formaggio di capra tritato e grigliare per farlo sciogliere.
3. 4. Marshmallow Tostato Guarnire le patate dolci al forno con burro, mini marshmallow e zucchero alla cannella. Grigliare fino a doratura.
35. Marmorizzato Raccogli la polpa di 1 patata dolce al forno e 4 ruggine al forno; schiacciare con 2 cucchiai di burro e prezzemolo tritato, 1/4 di tazza di panna acida e 2/3 di cheddar grattugiato. Farcire con le bucce color ruggine; guarnire con altro formaggio e grigliare per farlo sciogliere.
36. Pollo-Formaggio Raccogli la polpa di 4 patate al forno; schiacciare con 3 cucchiai di burro e 1 tazza di pollo al girarrosto grattugiato e formaggio svizzero. Farcire con la buccia e guarnire con il pangrattato. Grigliare fino a doratura.
37. Pollo Di Bufala Raccogli la polpa di 4 patate al forno; schiacciare con 1/4 di tazza di panna acida, 1 tazza di pollo grigliato tritato, alcune foglie di sedano tritate e salsa piccante. Farcire le bucce; guarnire con formaggio blu e grigliare per farlo sciogliere.
38. Carciofo Soffriggere due vasetti da 6 once di cuori di carciofo (scolati e tritati), 4 scalogni tritati e 1 cucchiaino di timo fresco in olio d'oliva. Raccogli la polpa di 4 patate al forno; schiacciare con i carciofi e 1/2 tazza di formaggio di capra. Farcire con le bucce e scaldare in forno a 400 gradi F.
39. Samosa Cuocere 1 cipolla tritata, 1 cucchiaio di curry in polvere e zenzero tritato e 1 cucchiaino di semi di senape in olio d'oliva. Raccogli la polpa di 4 patate al forno; schiacciare con la miscela di cipolle, 1/4 tazza di coriandolo tritato e 1 tazza di piselli. Farcire le bucce. Completare con lo yogurt.
40. Melanzana Grigliare 2 melanzane fino a renderle morbide. Tagliare a metà e scavare la carne; schiacciare con 3 cucchiai ciascuno di tahini e prezzemolo tritato, 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di 1 limone, 1 spicchio d'aglio tritato e sale. Versare sulle patate al forno.
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41. Tapenade Mescolare 3 cucchiai di tapenade con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente. Adagiare sulle patate novelle al forno e guarnire con i pomodorini a fette.
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42. Cheddar di mele Cuocere 2 mele sbucciate a dadini nel burro finché non saranno tenere. Versare sulle patate dolci al forno, guarnire con cheddar grattugiato e grigliare per farlo sciogliere. Guarnire con la pancetta cotta sbriciolata.
43. Caviale Mescolare 1/4 di tazza di crème fraiche e caviale; aggiungere un po' di erba cipollina tritata e la scorza di limone. Versare sulle patate novelle al forno.
44. Duchessa Raccogli la carne da 10 avannotti; schiacciare bene con 1/3 di tazza di panna, 1 uovo sbattuto, sale, pepe e noce moscata. Pipe nelle bucce; cuocere a 400 gradi F fino a doratura.
Quattro cinque. Pepe Soffriggere 2 spicchi d'aglio tritati e 1/4 di tazza di peperoni piquillo tritati in olio d'oliva. Aggiungere 1/4 di tazza di panna; cuocere 2 minuti, poi frullare. Preparare le patate duchesse (n. 44), sostituendo la panna con la purea e omettendo la noce moscata.
46. Burro Di Aneto Schiaccia 1 stick di burro morbido con sale e 1/2 tazza di aneto tritato. Versare sulle patate al forno e schiacciare nella polpa.
47. Burro al curry Tostare 1 cucchiaio di curry in polvere in una padella. Schiacciare con 1 bastoncino di burro morbido, la scorza di 1 lime e il sale. Versare sulle patate al forno e schiacciare nella polpa.
48. Burro Di Acciughe Schiacciate 4 acciughe, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e 1 bastoncino di burro morbido. Versare sulle patate al forno e schiacciare nella polpa.
49. Burro di miso Schiacciare 1 cucchiaio di miso, 2 scalogni tritati e 1 bastoncino di burro morbido. Versare sulle patate al forno e schiacciare nella polpa.
cinquanta. burro alla paprika Schiaccia 1 bastoncino di burro morbido con sale e 2 cucchiaini di paprika e cumino macinato. Versare sulle patate al forno e schiacciare nella polpa.
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