50 ricette di zucca in scatola

Fai buon uso di questo favorito autunnale con dozzine di ricette di Food Network Magazine.

1. Zuppa cremosa Cuocere a fuoco lento una zucca da 15 once, 2 tazze di brodo di pollo, 1/2 tazza di panna e 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca, sbattendo, 5 minuti.

Due. Zuppa Di Mele E Pancetta Prepara una zuppa di zucca cremosa (n. 1); aggiungere 2 cucchiai di sciroppo d'acero. Cuocere 1 mela a cubetti nel burro finché non diventa morbida. Ricoprire la zuppa con la mela e la pancetta cotta sbriciolata.

bilancia uomo gemelli donna

3. Zuppa al curry Prepara la zuppa di zucca cremosa (n. 1), omettendo la spezia della torta di zucca. Tostare 2 cucchiai di curry in polvere in 1 cucchiaio di burro; aggiungere alla zuppa insieme al succo di 2 lime. Completare con yogurt bianco e coriandolo.

Quattro. chili Rosolare 1 cipolla tritata, 1 peperone tritato e 1 1/2 libbre di carne macinata in olio in una pentola. Mescolare una lattina da 15 once ciascuna zucca, pomodori arrostiti a dadini e fagioli neri (scolati) e 2 tazze d'acqua. Aggiungi 2 cucchiai di peperoncino in polvere e salsa adobo (da una lattina di peperoncini chipotle). Far sobbollire 30 minuti.

5. pasta alfredo Soffriggere 10 foglie di salvia in 2 cucchiai di burro. Sbattere in 1 tazza di zucca e panna, e un pizzico di noce moscata; far sobbollire 5 minuti. Condisci con 12 once di pasta cotta. Completare con parmigiano grattugiato.

6. Risotto In una casseruola soffriggete 1 cipolla tritata e 10 foglie di salvia in olio d'oliva. Mescolare in 2 tazze di riso arborio. Sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco fino a completo assorbimento. Aggiungere gradualmente 6 tazze di brodo di pollo, mescolando fino a completo assorbimento; sbatti in 3/4 di tazza di zucca. Unire 2 cucchiai di burro e 1 tazza di parmigiano grattugiato.

7. Torta di riso Mescolare 2 tazze di risotto alla zucca avanzato freddo (n. 6) con 1/2 tazza di parmigiano grattugiato; formare delle piccole polpette. Passare nella farina, poi nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato; raffreddare 20 minuti. Cuocere in olio d'oliva in una padella calda fino a quando non diventa croccante.

8. quesadillas Mescolare 1/2 tazza di zucca e 1 cucchiaio di salsa adobo (da una lattina di peperoncini chipotle). Spalmare su 2 tortillas di farina; cospargere di cheddar grattugiato e guarnire ciascuno con un'altra tortilla. Cuocere in una padella ben imburrata fino a doratura. Tagliare a spicchi.

9. Polenta Unisci 4 tazze di acqua, 1 tazza di zucca e 2 foglie di alloro in una pentola; portare a ebollizione. Sbattere in 1 tazza di polenta e cuocere, sbattendo, fino a ottenere una crema, 20 minuti. Sbattere in 2 cucchiai di burro e 1/2 tazza di parmigiano grattugiato. Ricoprite con il gorgonzola sbriciolato.

10. Polenta Fritta Fare la Polenta di Zucca (n. 9); versate in una teglia e fate raffreddare per una notte. Tagliare a fette, spolverare di farina e cuocere in una padella ben calda unta d'olio fino a renderle croccanti.

undici. Fagioli Fritti Cuocere 1 piccola cipolla tritata in olio d'oliva in una casseruola finché non diventa morbida. Aggiungere due lattine da 15 once fagioli borlotti (scolati) e 2 tazze di acqua; cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Aggiungi 1 tazza di zucca e schiaccia.

12. Purè di patate Cuocere 2 libbre di patate sbucciate in quarti in acqua bollente, 20 minuti; drenare. Metti in infusione 1 rametto di salvia e 1/4 di cucchiaino di noce moscata in 1 tazza di panna calda, 10 minuti; togli la salvia. Schiacciare con le patate, 1 tazza di zucca e sale.

13. Purè Di Patate Dolci Cuocere 2 libbre di patate dolci sbucciate in quarti in acqua bollente, 15 minuti. Scolare e schiacciare con 1 tazza di zucca, 1/2 burro in stick, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, 1/2 cucchiaino di zenzero macinato e sale qb. Guarnire con la pancetta cotta sbriciolata.

14. Gnocchi Mescolare 2 tazze di purè di zucca fredde rimanenti (n. 12) con 1 uovo e 1 1/4 di tazza di farina. Su una superficie infarinata, arrotolare le corde e tagliarle a pezzi da 1/2 pollice. Cuocete in acqua bollente fino a quando non vengono a galla. Condite con burro e parmigiano grattugiato.

quindici. Patate due volte al forno Bucherellare 4 patate con una forchetta; cuocere a 400 gradi F, 45 minuti. Tagliare a metà e scavare la carne; schiacciare con 1/2 tazza di zucca, panna acida e cheddar grattugiato, 1/2 stick di burro, 2 scalogno tritato, 1 cucchiaino di sale kosher e un pizzico di noce moscata. Cucchiaio nelle bucce delle patate; cuocere 20 minuti.

16. Uova alla diavola Dimezza 12 uova sode. Schiacciare i tuorli con 1/3 di tazza di zucca e maionese, 1 cucchiaino di senape di Digione e 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato e sale. Versare negli albumi.

17. Salsa di cetriolo Sbucciare e sminuzzare metà di un cetriolo; spremere a secco. Mescolare con 1 tazza di yogurt greco semplice, 1/2 tazza di zucca, 2 cucchiai di coriandolo tritato, 1 scalogno tritato, 3/4 di cucchiaino di sale kosher e 1/4 di cucchiaino di cumino e coriandolo macinati.

18. hummus Frullare una lattina da 15 once di ceci (scolati), 1 spicchio d'aglio, il succo di 1 limone, 5 cucchiai di zucca, tahini e olio d'oliva e 2 cucchiai di acqua; aggiustare di sale. Completare con pepitas.

19. Fonduta Mescola 2 tazze di cheddar grattugiato con 2 cucchiai di amido di mais. Fai bollire una birra alla zucca in una bottiglia da 12 once in una pentola. Unire 1 tazza di zucca e la miscela di formaggio fino a quando non si scioglie. Aggiungere un pizzico di noce moscata. Servire con cubetti di pane.

venti. Palline di formaggio Pulse 8 once di formaggio di capra, 2 tazze di manchego grattugiato, 3/4 di tazza di zucca e 1/2 cucchiaino di paprika affumicata e sale kosher. Formare 12 palline, quindi rotolare nelle noci pecan e pepitas tritate.

ventuno. Crostini Mescola 5 once di formaggio di capra, 1/3 di tazza di zucca, 1 cucchiaino di sciroppo d'acero e sale e pepe. Spalmare su baguette tostate. Guarnire con la pancetta cotta sbriciolata.

22. Grana Fai sobbollire 2 1/2 tazze di acqua, 1/2 tazza di zucca e 3/4 di tazza di grana rapida, 5 minuti. Unire 2 cucchiai di burro e 1 tazza di cheddar grattugiato.

23. Mostarda Mescolare 2 cucchiai per ogni zucca, senape granulosa e miele.

24. Formaggio alla griglia Prepara la senape di zucca (n. 23); spalmare su pane e panino con formaggio jack e pancetta cotta. Cuocere in una padella ben imburrata fino a doratura.

25. Burro Composto In un robot da cucina frullare 1 stick di burro con 1/4 di tazza di zucca, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e un pizzico di spezie per torta di zucca.

26. Vinaigrette Sbattere 2 cucchiai di aceto di sidro e zucca e 1 cucchiaino di senape di Digione; sbatti in 1/4 di tazza di olio d'oliva. Condire con sale e pepe.

27. Cocktail Mescola 1 tazza di birra allo zenzero, 1/2 tazza di zucca e bourbon e 1 cucchiaio di succo di limone. Versare attraverso un colino a maglie fini in 2 bicchieri pieni di ghiaccio.

28. stecche Sbatti 2 1/4 tazze di latte, 1/4 di tazza di zucchero, 3 cucchiai di zucca, 1 cucchiaio di vaniglia, 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca e 1/4 di tazza di caffè espresso in una casseruola; portare a ebollizione. Versare in 2 tazze.

29. Crema di formaggio Frullare 8 once di crema di formaggio, 1/3 di tazza di zucca, 1 cucchiaio di sciroppo d'acero e 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca in un robot da cucina.

30. Toast francese Tagliare una tasca sul lato di 4 fette spesse di challah. Prepara la crema di zucca (n. 29); riempire 2 cucchiai in ogni tasca. Sbattere 4 uova, 1 tazza metà e metà, 1/4 tazza di sciroppo d'acero e 1/4 cucchiaino di spezie per torta di zucca; aggiungere il pane e lasciare in ammollo 1 minuto. Cuocere in una padella ben imburrata fino a doratura.

31. Pancakes Sbatti 1 tazza di latte, 1/2 tazza di zucca, 2 cucchiai di burro fuso e 2 uova. Setacciare 1 1/2 tazze di farina, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca e 1/4 di cucchiaino di sale kosher; sbattere nella miscela di latte. Cuocere per 1/4 di tazza in una padella imburrata calda fino a doratura.

32. Fiocchi d'avena Fai sobbollire 1 1/2 tazza di latte scremato, 1 tazza di avena veloce e 1/2 tazza di zucca, 1 minuto. Unire 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di burro, 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca e un pizzico di sale.

33. Yogurt Sbatti 1 tazza di yogurt greco alla vaniglia, 1/4 di tazza di zucca e 1/4 di cucchiaino di spezie per torta di zucca.

3. 4. Frullati Frullare 1 tazza di yogurt alla vaniglia, zucca e ghiaccio, 1 banana, 2 cucchiai di miele e 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca. Versare in 2 bicchieri.

35. Salsa di mele Fai bollire 4 mele sbucciate tritate, 1 tazza di acqua, 1/2 tazza di zucchero e zucca, il succo di 1 limone e una stecca di cannella, mescolando di tanto in tanto, 12 minuti. Schiacciare con una forchetta.

36. Pan di mais Mescolare 1 tazza di farina di mais e farina, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di lievito in polvere e 1 cucchiaino di sale kosher. Sbattere 1 tazza di zucca e latte, 2 uova e 3 cucchiai di burro fuso; unire al composto di farina di mais. Piegare in 1 tazza di peperoncino tritato. Distribuire in una padella in ghisa da 10 pollici oliata calda. Cuocere a 400 gradi F, 30 minuti.

37. Focaccia Mescolare 3/4 di tazza di zucca, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaino di rosmarino tritato. Allunga l'impasto della pizza da 1 libbra fino a 10 per 12 pollici; ricoprire con il composto di zucca, parmigiano grattugiato e altro rosmarino. Cuocere su una pietra per pizza preriscaldata a 450 gradi F fino a doratura, da 8 a 10 minuti.

38. Pane veloce Sbatti 1 tazza di zucca, 2 uova, 1 burro fuso, 1/2 tazza di panna acida e 1 cucchiaino di vaniglia. Mescolare 1 1/2 tazze di farina, 3/4 di tazza di zucchero, 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale; unire al composto di zucca. Cuocere in una teglia oliata da 9 x 5 pollici a 350 gradi F, 1 ora.

39. Muffin alle nocciole Prepara il pane veloce alla zucca (n. 38), aggiungendo 3/4 di tazza di mirtilli rossi essiccati e noci pecan tritate alla pastella. Dividere in 12 pirottini per muffin foderati; cuocere a 350 gradi F, 25 minuti.

40. torta speziata Sbattere 1 bastoncino di burro ammorbidito e 3/4 di tazza di zucchero con un mixer fino a renderlo spumoso, quindi sbattere 2 uova, 1/2 tazza di zucca e 1/2 cucchiaino di vaniglia. Setacciare 1 tazza di farina, 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca, 1/2 cucchiaino di lievito e bicarbonato di sodio e 1/4 di cucchiaino di sale; unire al composto di zucca. Cuocere in una teglia quadrata da 8 pollici oliata a 350 gradi F, 25 minuti.

41. cupcakes Raddoppia la ricetta della Torta di Spezie alla Zucca (n. 40); cuocere in 18 stampini per muffin foderati, 25 minuti. Freddo. Sbattere 8 once di crema di formaggio, 1/2 burro ammorbidito in stick, 1 1/2 tazze di zucchero a velo e 1 cucchiaino di vaniglia; spalmare sui cupcakes.

42. Biscotti Sbattere 6 cucchiai di burro ammorbidito e 1 1/3 tazze di zucchero con un mixer fino a ottenere un composto spumoso; sbattere in 1 tazza di zucca, 1 uovo e 1 cucchiaino di vaniglia. Sbattere 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e cannella e 1/2 cucchiaino di sale; unire al composto di zucca. Versare a cucchiaiate su teglie oliate. Cuocere a 400 gradi F, 12 minuti; freddo. Mescolare 1/2 tazza di zucchero a velo con 1 cucchiaio di latte; spalmare sui biscotti.

43. Torte Whoopie Prepara i biscotti alla zucca (n. 42); non glassare. Sandwich con crema di cioccolato e nocciole.

44. panetti Sbatti 2 tazze di farina, 1/3 di tazza di zucchero, 1 cucchiaio di lievito in polvere e 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca. Lavorare in 1 stecca di burro freddo tagliato a cubetti con un frullatore a immersione. Sbattere 2/3 di tazza di zucca e 3/4 di tazza di panna; unire al composto di farina. Pat in un quadrato da 8 pollici su una superficie infarinata, quindi tagliare in 16 triangoli. Trasferire su una teglia e cuocere a 400 gradi F, 20 minuti.

20 aprile compatibilità zodiacale 20

Quattro cinque. Torta Di Cheesecake In un robot da cucina frullare 1 tazza di zucca, 8 once di crema di formaggio, 1/2 tazza di zucchero, 3 uova, 1/4 di tazza di panna acida e sciroppo d'acero, 1/2 cucchiaino di cannella e un pizzico di sale. Versare in una crosta di cracker Graham da 9 pollici; cuocere a 350 gradi F fino a quando non si rapprende, 45 minuti.

46. Budino Unisci 2 tazze di latte di cocco e zucca, 3/4 di tazza di zucchero, 3 cucchiai di amido di mais, 3 tuorli d'uovo e 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle e sale in una casseruola; portare a bollore e cuocere, sbattendo, fino a che non sia denso, 10 minuti. Freddo.

47. Budino Di Pane Sbatti una zucca da 15 once, 2 tazze di latte, 3 tuorli d'uovo e 1/2 tazza di zucchero e noci pecan tritate in una grande ciotola. Piegare in 1 libbra di pane alla cannella e uvetta a cubetti e 2 mele tritate. Stendere in una teglia imburrata e conservare in frigorifero per 2 ore, quindi cuocere a 375 gradi F fino a quando non si rapprende, 45 minuti.

48. salsa al caramello Sbatti 3/4 di tazza di salsa al caramello, 1/2 tazza di zucca e 2 cucchiai di bourbon. Servire sul gelato.

49. Frappè Frullare 1 pinta di gelato alla vaniglia, 1 tazza di zucca, 1/2 tazza di latte, 2 cucchiai di sciroppo d'acero e 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca. Dividere in 2 bicchieri grandi.

cinquanta. Yogurt gelato Prepara frullati di zucca (n. 34) con 1/4 di tazza di miele in totale. Sfornare in gelatiera; congelare.

Fotografie di Justin Walker

Condividi Con I Tuoi Amici: