Pollo istantaneo in pentola Adobe
Questa versione semplificata di un preferito filippino è veloce nel tuo multi-fornello Instant Pot e c'è solo una pentola da pulire. L'adobo nelle Filippine ha le sue origini nella pratica malese di conservare la carne sotto aceto e/o sale e si differenzia dalla salsa messicana o condimento caraibico noto con lo stesso nome. La salsa di soia nell'adobo filippino riflette le influenze cinesi e sostituisce in gran parte il sale nel piatto. Mescolato con aceto e aromi, costituisce una base deliziosamente saporita per il piatto e un'ottima salsa per il riso che lo accompagna.- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 20 min
- Attivo: 25 min
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 20 min
- Attivo: 25 min
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
4 cosce di pollo, cosce e cosce separate
Sale kosher e pepe nero appena macinato
numero 60
2 cucchiai di olio vegetale
1/3 tazza di salsa di soia
1/4 tazza di zucchero
1/4 tazza di aceto bianco distillato
5 spicchi d'aglio, schiacciati
2 foglie di alloro
1 cipolla gialla grande, affettata
2 scalogni, affettati
Riso cotto, per servire
Indicazioni
Equipaggiamento speciale:
un multicucina Instant Pot- Condite generosamente le cosce di pollo con sale e pepe. Ruota una pentola istantanea (vedi Nota del cuoco) sull'impostazione alta del soffritto e aggiungi l'olio. Quando sarà luccicante, ma non fumante, aggiungete metà dei pezzi di pollo e fateli rosolare da entrambi i lati, per circa 7 minuti. Togliere con una pinza su un piatto e rosolare i restanti pezzi di pollo.
- Rimetti tutto il pollo nel multi-fornello e aggiungi la salsa di soia, lo zucchero, l'aceto, l'aglio, le foglie di alloro, la cipolla e 1/2 cucchiaino di pepe. Seguire la guida del produttore per chiudere il coperchio e prepararsi alla cottura. Mettere a cuocere a pressione a fuoco alto per 8 minuti.
- Al termine del ciclo di cottura a pressione, seguire la guida del produttore per lo sgancio rapido e attendere fino al completamento del ciclo di sgancio rapido. Attento all'eventuale vapore residuo, sblocca e rimuovi il coperchio e riporta la pentola istantanea sull'impostazione alta del soffritto. Lascia che la salsa arrivi a ebollizione e riducila fino a quando non diventa marrone scuro e densa, circa 20 minuti. Eliminate le foglie di alloro.
- Trasferire il pollo e la salsa su un piatto da portata, cospargere di scalogno e servire con il riso.
Nota del cuoco
Le impostazioni possono variare sul tuo Instant Pot a seconda del modello. Fare riferimento alla guida del produttore.
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