Adesivi per pentole di pollo con salsa di immersione

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora (comprende il tempo di riposo)
• Attivo: 40 min

• Prodotto: 24 porzioni

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora (comprende il tempo di riposo)
• Attivo: 40 min

• Prodotto: 24 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Impasto:

2 tazze di farina per tutti gli usi, più altra se necessario e per spolverare

1 1/2 cucchiaino di sale

sognare l'acqua che scorre

1/2 tazza di acqua bollente

Riempimento:

1 libbra di pollo macinato

1/3 tazza di brodo di pollo

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini di salsa di soia

2 cucchiaini di aceto di riso

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

1/4 di cucchiaino di sale

2 scalogni, tritati finemente

Pepe nero appena macinato

Olio insapore, per friggere

Salsa d'accompagnamento:

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di aceto di riso

2 cucchiaini di olio di sesamo

1 scalogno, tritato finemente

Un pizzico di peperoncino rosso secco tritato

Indicazioni

1. Per l'impasto: unire la farina e il sale in una ciotola capiente resistente al calore. Versare lentamente l'acqua bollente mescolando, fino ad ottenere un composto grossolano. Mescolare in 1/2 tazza di acqua fredda per formare un impasto.
2. Lavorare l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 10 minuti, aggiungendo altra farina se necessario, fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso. Coprite l'impasto con un canovaccio umido e lasciate riposare per 20 minuti.
3. Per il ripieno: in una ciotola capiente, unire il pollo macinato, il brodo di pollo, lo zucchero, la salsa di soia, l'aceto, lo zenzero, il sale, lo scalogno e un mazzetto di pepe.
4. Per assemblare gli gnocchi, dividere l'impasto in 24 palline. Stendeteli in cerchi da 4 pollici, infarinando la superficie secondo necessità. Mettere 1 cucchiaio di ripieno al centro di ciascuno e piegare a metà per formare una mezzaluna, pieghettando i bordi per sigillare bene.
5. Portare a bollore una grande pentola d'acqua. Scaldare un sottile strato di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Lessare gli gnocchi in lotti per 4 minuti. Scolateli con una schiumarola, facendo sgocciolare l'acqua in eccesso, quindi trasferiteli nell'olio bollente (attenzione perché questo passaggio può diventare spumoso). Cuocere fino a quando gli gnocchi non saranno dorati, da 2 a 3 minuti. Trasferite su un piatto foderato con carta assorbente e fate raffreddare leggermente. In alternativa, per cuocere a vapore gli gnocchi, foderare un piroscafo di bambù con cavolo sbollentato e cuocere a vapore in acqua bollente fino a quando il ripieno non sarà cotto, da 10 a 15 minuti.
6. Per la salsa di immersione: in una ciotolina, unire la salsa di soia, l'aceto, l'olio di sesamo, lo scalogno e il peperoncino.
7. Servire gli gnocchi con la salsa di immersione

Condividi Con I Tuoi Amici:

2 luglio segno