Shake gli hamburger in stile Shack
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora
- Attivo: 40 min
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora
- Attivo: 40 min
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
1/3 di tazza di maionese
2 cucchiaini di ketchup
1 cucchiaino di senape gialla
20 dicembre segno
2 chips di sottaceti all'aneto, più 1 cucchiaino di salamoia
Un pizzico di zucchero
Un pizzico di pepe di Caienna
1 libbra di carne di manzo macinata (80% magra)
2 cucchiai di burro non salato
4 panini per hamburger di patate
1 cucchiaio di olio vegetale
Sale kosher e pepe nero appena macinato
4 fette di formaggio americano
8 fette sottili di pomodorini
4 foglie di lattuga
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Frullare la maionese, il ketchup, la senape, i sottaceti e la salamoia, lo zucchero e il pepe di Cayenna in un mini robot da cucina o in un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Trasferire in una piccola ciotola e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Forma la carne in 4 dischi, larghi circa 2 pollici e spessi 1 1/2 pollici. Refrigerare da 20 a 30 minuti.
- Sciogliere il burro su una piastra o una padella capiente a fuoco medio. Aprire i panini e posizionarli con la parte aperta rivolta verso il basso sulla piastra. Cuocere fino a leggera tostatura, circa 2 minuti. Rimuovere su un piatto.
- Pulisci la piastra. Alzare il fuoco a medio-alto e spennellare con l'olio vegetale. Lavorando in due lotti, trasferire le polpette sulla piastra, a circa 3 pollici di distanza l'una dall'altra, e premere con decisione con una spatola grande (o due piccole spatole) per appiattirle in polpette molto sottili. Cuocere, premendo i bordi delle polpette, per circa 20 secondi. Condite ogni polpettone generosamente con sale e pepe nero. Continuare la cottura fino a quando i bordi non saranno croccanti e la carne non sarà dorata, da 1 a 1 1/2 minuti in più. Capovolgere le polpette; condire con altro sale e pepe nero e guarnire ciascuno con 1 fetta di formaggio. Continuare la cottura fino a quando il formaggio non si scioglie intorno ai bordi e l'hamburger è cotto, circa 1 minuto in più.
- Spalmate la salsa di maionese sulle ciambelle. Servire le polpette sui panini con i pomodori e la lattuga.
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