Le ali fritte piccanti di Neelys

Deselezionare tutto

1 cucchiaio di sale condimento

1 cucchiaio di scaglie di peperoncino

2 cucchiaini di pepe di Caienna

2 cucchiaini di condimento per pollame

1 cucchiaino di peperone al limone

Pepe nero appena macinato

Ali di pollo da 3 libbre, divise all'altezza dell'articolazione, punte rimosse

2 uova grandi

2 cucchiai di salsa piccante

9797 numero angelico

1 cucchiaio di scaglie di peperoncino

1 cucchiaino di pepe di Caienna

Pepe nero appena macinato

15 dicembre segno zodiacale

2 tazze di farina per tutti gli usi

Olio vegetale, per friggere

1 tazza di panna acida

2 cucchiai di rafano

1/4 tazza di salsa di peperoncino

1/2 cucchiaino di pepe di Caienna

Sale kosher e pepe nero appena macinato

Prepara il condimento: sbatti il sale, i fiocchi di peperoncino, il peperoncino di Cayenna, il condimento per il pollame, il pepe di limone e 2 cucchiaini di pepe nero in una ciotolina. Mettere da parte 2 cucchiai di condimento in una ciotola separata.
Sciacquare le ali sotto l'acqua fredda e metterle in una teglia poco profonda. Cospargere con il condimento, quindi conservare in frigorifero, coperto, 1 ora.
Prepara la pastella: sbatti le uova, la salsa piccante, i fiocchi di peperoncino, il peperoncino di Cayenna e 1 cucchiaino di pepe nero in una ciotola media. Metti la farina in un piatto fondo o in una teglia.
In una grande friggitrice o in un forno olandese, scalda 2 pollici di olio vegetale fino a quando un termometro per friggere non registra 350 gradi F. Immergi le ali nelle uova, quindi nella farina. Mettere le ali, tre alla volta, nell'olio bollente e friggere fino a doratura, da 8 a 10 minuti, girandole di tanto in tanto. Trasferire su una teglia foderata di carta assorbente. Assicurati che l'olio torni a 350 gradi F prima di aggiungere il lotto successivo. Cospargete le ali con il condimento riservato per renderle ancora più calde.
Preparare la salsa: mescolare la panna acida, il rafano, la salsa al peperoncino, il pepe di Caienna e il sale e il pepe nero a piacere. Servire con le ali.

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