Conchiglie ripiene di pizza degli amanti della carne
Salsiccia piccante, pancetta affumicata, carne macinata e peperoni trasformano i normali gusci ripieni in una pasta appiccicosa e carnosa ispirata alla pizza per gli amanti della carne con cui grandi e piccini possono salire a bordo per cena.- Livello: Facile
- Totale: 1 ora
- Attivo: 35 min
- Prodotto: Da 8 a 10 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora
- Attivo: 35 min
- Prodotto: Da 8 a 10 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
Sale kosher e pepe nero appena macinato
26 gusci di pasta jumbo
1 libbra di ricotta
1/2 tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
3 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
1 uovo grande
1 libbra di mozzarella, grattugiata (circa 4 tazze)
4 fette di pancetta, tagliate a pezzi da 1 pollice
8 once di salsiccia italiana piccante, senza budello
8 once di carne macinata magra
1 cipolla gialla media, tritata
1 spicchio d'aglio, tritato
444 numero angelo amore
Un barattolo di salsa marinara da 24 once
2 once di peperoni affettati
Origano secco, per servire
Fiocchi di peperoncino, per servire
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta e sciacquare sotto l'acqua fredda; mettere da parte.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo, l'uovo, 1/2 tazza di mozzarella, un bel pizzico di sale e una macinata di pepe. Piegare per unire; mettere da parte.
- Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
- Scaldare una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante e dorata, per circa 3 minuti. Scolare con un mestolo forato su un piatto foderato di carta assorbente e mettere da parte.
- Aggiungere la salsiccia nella padella e cuocere, rompendola con un cucchiaio di legno in grossi pezzi, fino a doratura, circa 5 minuti. Togliere metà della salsiccia dalla padella con un mestolo forato su un piatto e mettere da parte.
- Aggiungere la carne macinata e la cipolla nella padella e cuocere fino a quando la carne non sarà dorata e la cipolla traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non sarà fragrante, circa 1 minuto in più. Aggiungere la salsa marinara e condire con 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e continuare a cuocere a fuoco lento mentre si riempiono i gusci.
- Dividere il ripieno di ricotta tra i gusci. Disporre i gusci con il lato di riempimento rivolto verso l'alto nella padella sopra la salsa. Ricoprire con la restante mozzarella, i peperoni e la salsiccia e la pancetta messe da parte. Cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e i condimenti saranno dorati, da 20 a 25 minuti. Spolverizzate con parmigiano, origano e scaglie di peperoncino prima di servire.
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