Salmone grigliato e ananas con salsa di avocado
- Livello: Facile
- Totale: 40 min (include il tempo di riposo)
- Attivo: 25 min
- Prodotto: 4 porzioni
- Informazioni nutrizionali
- Analisi nutrizionale
- Per porzione
- calorie
- 393 calorie
- Totalmente grasso
- 28,5 grammi
- Grassi saturi
- 5 grammi
- Colesterolo
- 62 milligrammi
- Sodio
- 369 milligrammi
- Carboidrati
- 11 grammi
- Fibra alimentare
- 2 grammi
- Proteina
- 24 grammi
- zucchero
- 6 grammi
- Livello: Facile
- Totale: 40 min (include il tempo di riposo)
- Attivo: 25 min
- Prodotto: 4 porzioni
- Informazioni nutrizionali
- Analisi nutrizionale
- Per porzione
- calorie
- 393 calorie
- Totalmente grasso
- 28,5 grammi
- Grassi saturi
- 5 grammi
- Colesterolo
- 62 milligrammi
- Sodio
- 369 milligrammi
- Carboidrati
- 11 grammi
- Fibra alimentare
- 2 grammi
- Proteina
- 24 grammi
- zucchero
- 6 grammi
ingredienti
Deselezionare tutto
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 1/2 cucchiaino di basilico fresco tritato, più alcuni rametti, per guarnire
1 1/2 cucchiaino di erba cipollina fresca tritata
1 cucchiaino di dragoncello fresco tritato, più alcuni rametti, per guarnire
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
Quattro filetti di salmone senza pelle da 4 once, ciascuno spesso circa 1 pollice
Quattro fette rotonde (anelli) spesse 1/2 pollice di ananas, preferibilmente fresche
Condimento all'avocado, segue la ricetta
22 settembre segno zodiacale
Salsa di avocado:
1/4 tazza di succo di limone fresco (da 1 limone grande)
2 cucchiai di basilico fresco tritato
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata finemente
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 1/2 cucchiaino di dragoncello fresco tritato finemente
1/8 cucchiaino di pasta di acciughe, facoltativo
1/8 cucchiaino di sale kosher
1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 piccolo spicchio d'aglio, schiacciato
1/2 avocado, tagliato a dadini
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Mettere una griglia a fuoco medio-alto o preriscaldare una griglia a gas o carbone.
- Sbattere l'olio, il basilico tritato, l'erba cipollina, il dragoncello tritato, il sale e il pepe in una ciotolina per amalgamare. Spennellare le fette di salmone e ananas con il composto di erbe.
- Cuocere il salmone fino a quando non sarà ben cotto e ancora rosa all'interno, circa 4 minuti per lato. Cuocere l'ananas fino a quando non sarà leggermente carbonizzato, da 3 a 4 minuti per lato.
- Trasferire 1 fetta di ananas in ogni piatto e disporre un pezzo di salmone leggermente sovrapposto. Versare 2 cucchiai di condimento all'avocado su ogni pezzo di pesce. Decorate con basilico e rametti di dragoncello e servite.
Salsa di avocado:
- Unire il succo di limone, il basilico, l'erba cipollina, l'olio d'oliva, il dragoncello, la pasta di acciughe se utilizzata, sale, pepe, aglio e avocado in un robot da cucina. Aggiungere 2 cucchiai di acqua e lavorare fino a che liscio. Coprite il condimento e lasciate riposare per almeno 15 minuti e fino a 1 ora affinché i sapori si amalgamino.
Nota del cuoco
Se usi l'ananas in scatola, assicurati di asciugarlo molto bene prima di grigliarlo.
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