I tannini nel tè sono utili o problematici? Ecco cosa dice la scienza

Se potessi bere solo una cosa per il resto della tua vita, quale sceglieresti? William Cole, IFMCP, DNM, D.C. , uno dei maggiori esperti di medicina funzionale, afferma che la sua prima scelta sarebbe senza dubbio il tè. Questo perché tutti i tè hanno proprietà antiossidanti, antibatteriche, antinfiammatorie e antivirali, insieme ai loro benefici individuali, a seconda di cosa c'è nel tè.

Ma il tè contiene anche composti chiamati tannini e c'è molta confusione su cosa significhi per te e per la tua salute. Potresti aver sentito dire che i tannini nel tè fanno bene, o forse ti è stato detto che è meglio stare alla larga da loro. Allora, qual è il problema?

La risposta breve è: i tannini nei tè hanno un sacco di benefici per la salute, ma ci sono anche alcuni svantaggi.

Prima di tutto, cosa sono i tannini?

I tannini sono composti vegetali classificati come polifenoli (o più specificamente, fenolici o composti fenolici ). Hanno naturalmente un sapore amaro e astringente, e c'è una ragione per questo.

Poiché i tannini sono sgradevoli, in teoria, vengono prodotti come meccanismo di difesa per rendere la pianta meno appetibile per tenere lontano l'animale (o l'uomo). Ma quando si tratta dei tannini nel tè, molte persone apprezzano davvero quel gusto caratteristico. Probabilmente è per questo che il tè è una delle bevande più comuni al mondo, seconda solo all'acqua.

Cosa sapere sui livelli di tannino nel tè.

Il tè è una delle fonti più ricche di tannini. Hai presente quel sapore amaro e quella sensazione secca che provi dopo aver bevuto un sorso di tè? Ciò è dovuto alle alte concentrazioni di tannini nelle foglie di tè. In effetti, un rapporto che è stato pubblicato in il Research Journal of Recent Sciences nel 2012 sottolinea che la maggior parte dei composti attivi nel tè nero sono i tannini.

Ma il tè nero non è l'unico tipo di tè che contiene tannini. Tutto il tè contiene tannini e diversi tipi di tè hanno livelli variabili. Secondo un rapporto di gennaio 2015 in Giornale di ricerca chimica e farmaceutica , il tè nero ha la più alta concentrazione , seguito da tè oolong e poi tè verde. Il tè bianco, che è ottenuto da foglie di tè giovani ed è il meno elaborato, ha i livelli più bassi.

Altre fonti di tannini includono:

26 febbraio compatibilità zodiacale

• vino rosso
• Caffè
• Uva
• succo di mela
• Fragole
• Lamponi
• More
• Melograno
• Prugne
• Noci
• Olive
• Ceci
• Black Eyed Peas
• Lenticchie
• Cioccolato / cacao

Benefici per la salute dei tannini.

Come tutti i fitochimici, i tannini del tè hanno una serie di benefici per la salute che vanno dalla lotta all'infiammazione alla riduzione del rischio di malattie cardiache:

1.Sono antiossidanti.

Uno dei vantaggi più noti dei tannini è che agiscono come antiossidanti, eliminando e neutralizzando i radicali liberi e combattendo lo stress ossidativo. La loro attività antiossidante è la ragione di molti dei benefici per la salute dei tannini, inclusa la protezione contro malattie cardiache, cancro e allergie, secondo un rapporto dell'aprile 2015 nel International Journal of Pharma Research & Review .

Due.Combattono l'infiammazione.

A causa delle loro proprietà antiossidanti, i tannini (come tutti i fitochimici) aiutano anche a combattere l'infiammazione. Cole spiega che i polifenoli, in particolare, hanno dimostrato di abbassare il TNF-a, una citochina infiammatoria che aumenta anche la proteina C-reattiva (PCR), una proteina che aumenta in risposta all'infiammazione cronica.

In una recensione del 2018 pubblicata in Chimica medicinale attuale , i ricercatori hanno scritto che un altro motivo per cui i tannini sono antinfiammatori è che possono aiutare a bilanciare i batteri nell'intestino, bloccando i processi infiammatori che provengono dal tratto gastrointestinale.

3.Hanno effetti antibatterici.

I tannini hanno forti effetti antibatterici, combattendo una serie di agenti patogeni che comunemente affliggono il sistema digestivo umano. Secondo un rapporto del settembre 2009 in Nutrizione molecolare e ricerca alimentare , gli ellagitannini bloccano la crescita di Stafilococco batteri, Candida albicans, e Campylobacter jejuni, e altri tannini nel tè hanno mostrato attività antibatterica contro Helicobacter pylori , una delle cause più comuni di ulcere gastriche (che alla fine può portare al cancro allo stomaco).

Se combinati con gli antibiotici, i tannini combattono anche i batteri resistenti agli antibiotici, come quelli resistenti alla meticillina Staphylococcus aureus (MRSA), secondo un rapporto del 2015 in Comunicazioni di prodotti naturali .

Ciò che è ancora più interessante è che nei test di laboratorio, i tannini sono risultati resistenti al trattamento acido, il che significa che possono ancora funzionare efficacemente nel duro ambiente acido del tuo stomaco.

Quattro.Possono proteggere dalle malattie cardiache.

I tannini proteggono il tuo cuore in diversi modi: Loro mantenere sano il tessuto cardiaco , previene la rottura dell'elastina (uno dei componenti principali dei vasi sanguigni) e previene l'accumulo di calcio sulle pareti delle arterie. Aiutano anche a rilassare i vasi sanguigni e aiutano il sangue a coagulare normalmente.

5.Aiutano a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue.

Negli studi sugli animali, i tannini hanno dimostrato di aiutare abbassare i livelli di glucosio nel sangue aumentando contemporaneamente i livelli di insulina. Secondo una recensione del 2018 pubblicata in Fitomedicina , i tannini, in particolare l'acido gallico, l'acido ellagico, la catechina, l'epicatechina e le procianidine, possono anche rallentare la progressione del diabete e delle complicanze correlate, come danni ai nervi, danni ai reni e problemi cardiaci e oculari.

6.Contengono proprietà potenzialmente antitumorali.

È stato dimostrato che tipi specifici di tannini, come gli ellagitannini e l'acido ellagico, proteggono dallo sviluppo del cancro e sopprimono la formazione di tumori. Secondo un rapporto di maggio 2016 in Tossine , parte del motivo per cui i tannini aiutano a prevenire il cancro e i tumori è che riducono l'infiammazione, che ha dimostrato di essere un fattore importante nello sviluppo del cancro.

Un altro tannino, chiamato acido tannico, è resistente ai farmaci e influisce positivamente sul sistema immunitario, quindi si mostra promettente anche come terapia adiuvante per il cancro, secondo una revisione dell'aprile 2020 in Rapporti attuali di farmacologia .

7.Possono proteggere il tuo cervello.

È stato dimostrato che i tannini rallentano la progressione dei disturbi neurodegenerativi come il morbo di Parkinson e il morbo di Alzheimer. Uno dei motivi principali è che riducono l'infiammazione e combattono lo stress ossidativo, due fattori causali di questi disturbi cerebrali, ma aiutano anche a ridurre le lesioni cerebrali, secondo un rapporto di giugno 2019 in Molecole .

A causa del loro effetto neuroprotettivo, i tannini sono stati anche classificati come un forte antidepressivo, aiutando a migliorare l'umore e il benessere generale.

Effetti collaterali e potenziali svantaggi.

Ma quando si tratta di tannini, non sono tutte buone notizie. I tannini agiscono anche come anti-nutrienti, nel senso che bloccano e interferiscono con l'assorbimento di alcuni nutrienti. In questo caso, uno grande è il ferro.

Ecco perché, se sei carente di ferro, il tuo medico potrebbe aver consigliato di non bere il tè o di berlo solo tra i pasti piuttosto che con un pasto ricco di ferro. Puoi anche ridurre i potenziali effetti negativi aggiungendo latte al tuo tè. I tannini si legano alle proteine ​​del latte, invece che alle proteine ​​dell'intestino, il che impedisce loro di interferire con l'assorbimento del ferro. Anche mangiare cibi ricchi di vitamina C, come peperoni, patate, melone e / o arance subito prima o dopo aver bevuto il tè, può neutralizzare i tannini.

Secondo un rapporto del luglio 2014 in Giornale internazionale di nutrizione e scienze alimentari , i tannini possono anche bloccare la digestione e l'assorbimento delle proteine ​​inibendo gli enzimi necessari per scomporli o rendendo la proteina biologicamente non disponibile.

E poiché i tannini interferiscono con il corretto funzionamento degli enzimi, possono compromettere la digestione nel suo insieme. Su quella nota, Nour Zibdeh, M.S., RDN , dietista e nutrizionista funzionale e integrativo, sottolinea inoltre che se hai una sensibilità ai tannini, possono essere costipati. Il consumo eccessivo di tannini può anche causare disturbi di stomaco e nausea.

Tuttavia, i ricercatori di uno studio del gennaio 2017 pubblicato in Sviluppi attuali nella nutrizione ha voluto chiarire che la maggior parte degli studi che dimostrano un effetto negativo dei tannini, soprattutto quando si tratta di assorbimento del ferro, utilizzano quantità che non si terrebbero con il consumo medio di tè.

Ad esempio, una tazza di tè da 5 once contiene tipicamente da 25 a 80 mg di tannini. Ciò significa che, anche se bevessi tre tazze di tè al giorno, prenderesti solo da 75 a 240 mg di tannini. La maggior parte degli studi ha superato questa quantità, alcuni utilizzando dosi fino a 1.000 mg di tannini.

Linea di fondo.

Il tè ne ha così tanti benefici alla salute , dai tannini e oltre, che superano i potenziali svantaggi. E quando si tratta di come i tannini influiscono sulla salute, la dose fa davvero il veleno, come si suol dire. In altre parole, la quantità di tannini che consumi in un giorno è un fattore determinante per la loro presenza agiscono come antiossidanti o anti-nutrienti nel tuo corpo . Se sei preoccupato, assicurati di limitarti a una o due tazze al giorno e di limitarti solo a tè verdi e bianchi.

Vuoi che la tua passione per il benessere cambi il mondo? Diventa un allenatore di nutrizione funzionale! Iscriviti oggi per partecipare ai nostri prossimi orari d'ufficio dal vivo.

Condividi Con I Tuoi Amici:

3 febbraio zodiaco