Aragosta alla griglia soffocata nel burro al basilico

Deselezionare tutto

1 libbra di burro non salato

1/2 tazza di chiffonade al basilico

Sale e pepe macinato fresco a piacere

4 aragoste intere (2 1/2 libbre).

2 cucchiai di olio d'oliva

Unire il burro, il basilico e sale e pepe a piacere in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto liscio. Versare il composto in una pirofila media, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti. Dividere gli astici a metà nel senso della lunghezza. Fate scendere il coltello attraverso la coda, avendo cura di tagliare solo la carne e di lasciare il guscio unito. Disporre l'aragosta aperta, lasciando leggermente attaccate le due metà. Staccare le chele e le zampe delle aragoste e romperle leggermente con il manico del coltello. Mettere gli artigli e le zampe sulla griglia a fuoco medio-basso e coprire con una tortiera. Cuoceteli da 5 a 7 minuti per lato. Spennellare i corpi di astice con l'olio e condire con sale e pepe a piacere. Adagiateli con la carne rivolta verso il basso sulla griglia a fuoco medio. Griglia da 8 a 10 minuti
Eliminate le aragoste e spalmatele con il burro al basilico.

Condividi Con I Tuoi Amici: