Merlano in padella con farina di mais di B. Smith
- Totale: 20 min
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 10 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
- Totale: 20 min
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 10 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
1 tazza di farina di mais gialla
1/4 tazza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di sale
744 numero angelico
1/2 cucchiaino di paprika
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
3/4 tazza di latte
4 filetti di merlano (8 once).
6 cucchiai di burro non salato
Salsa tartara
spicchi di limone
Indicazioni
- Mescolare la farina di mais, la farina, il sale, la paprika e il pepe in un piatto fondo o in un contenitore di plastica. Versare il latte in un altro piatto. Immergete i filetti nel latte, poi nel composto di farina di mais, ricoprendoli bene ed eliminando l'eccesso.
- Scaldare 1/2 burro in una padella ampia a fuoco alto e friggere 2 filetti per circa 3 minuti per lato, o finché il pesce non si sfalda facilmente quando viene provato con una forchetta. Trasferite i filetti su un piatto da portata e teneteli in caldo. Ripetere con il restante burro e filetti. Servire subito, con salsa tartara e spicchi di limone.
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