Riso Fritto Uova E Pancetta

Spettacolo: La cucina Episodio: Nessun carb lasciato alle spalle

Deselezionare tutto

2 cucchiai di olio neutro, come canola o vegetale, più altro se necessario

3/4 di tazza di pancetta o prosciutto a cubetti

3/4 di tazza di cipolla bianca tagliata a dadini

6 maggio segno may

2 spicchi d'aglio, tritati

1/4 tazza di carote a cubetti

1/4 di tazza di piselli, affettati o altre verdure di stagione

2 uova grandi, sbattute

4 tazze di riso cotto

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di salsa di ostriche

Sale kosher

2 scalogno, tritato

Pepe bianco macinato fresco

21 m Facile 100%CLASSE

Scaldare una padella capiente o un wok a fuoco alto, quindi aggiungere i 2 cucchiai di olio e la pancetta. Cuocere la pancetta, mescolando di tanto in tanto, fino a renderla croccante, circa 2 minuti. Unire la cipolla, l'aglio, le carote e i piselli e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 1 minuto.
Aggiungere le uova nella padella, quindi aggiungere il riso direttamente nell'uovo bagnato. Usando il dorso di una spatola o di un cucchiaio, premere il riso nell'uovo, piegare e ripetere fino a quando il riso è completamente ricoperto e riscaldato. Aggiungere la salsa di soia e la salsa di ostriche e mescolare per ricoprire il riso. Condite con un pizzico di sale. Cuocere a fuoco alto, mescolando, fino a quando il riso non sarà ben caldo, da 2 a 4 minuti. Guarnire con lo scalogno e una macinata di pepe bianco.

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