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Gamberetti e mais in un bagno di burro

Questo piatto si ispira ai sapori di un classico bollito di gamberi, tra cui andouille, patate, mais, Old Bay e aglio. Tuttavia, abbiamo alzato la posta facendo sobbollire tutto in una salsa di burro. Servire in stile familiare con crostini di pane tostato per intingere e inzuppare tutta quella salsa extra.
  • Livello: Facile
  • Totale: 45 min
  • Attivo: 35 min
  • Prodotto: 8 porzioni
  • Livello: Facile
  • Totale: 45 min
  • Attivo: 35 min
  • Prodotto: 8 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto





1 libbra di patate d'oro Yukon baby, strofinate (circa 20)

Sale kosher



12 once di salsiccia andouille affumicata, tagliata a rondelle spesse 1/2 pollice



2 libbre (8 bastoncini) di burro non salato

6 spicchi d'aglio, tritati



1 cucchiaino di condimento di pesce, come Old Bay, più altro per servire



4 spighe di grano, sgusciate e tagliate a terzi

1 1/4 libbre di gamberi jumbo, sbucciati e sbucciati



1 limone, spremuto



Prezzemolo fresco tritato, per servire

26 aprile segno

Crostini di pane tostato, per servire

Indicazioni

GUARDA Guarda come fare questa ricetta.
  1. Aggiungere le patate in una pentola capiente o in un forno olandese e coprire con acqua fredda. Condite con un generoso pizzico di sale. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa tenero, da 8 a 10 minuti. Trasferire in uno scolapasta a scolare e riservare.
  2. Rimetti la pentola a fuoco medio. Aggiungere l'andouille e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 4 minuti. Aggiungere il burro, l'aglio, il condimento ai frutti di mare e 1 cucchiaino di sale. Una volta che il burro si è completamente sciolto e ha appena iniziato a bollire ai bordi, aggiungere il mais e cuocere fino a quando i noccioli non saranno di un giallo brillante e teneri, circa 2 minuti. Aggiungere i gamberi, assicurandosi che tutti i pezzi siano completamente immersi, quindi cuocere fino a quando non saranno rosa e appena opachi, circa 2 minuti in più. Unire il succo di limone e le patate messe da parte per farle scaldare.
  3. Versare l'andouille, i gamberi, le verdure e la salsa al burro in una porzione ampia. Guarnire con prezzemolo e una leggera spolverata di condimento di pesce aggiuntivo e servire con crostini di pane tostato, per intingere.

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