Barbecue ai mirtilli
- Livello: Intermedio
- Totale: 2 ore 45 min
- Preparazione: 10 minuti
- Inattivo: 20 min
- Cucinare: 2 ore 15 min
- Prodotto: Da 8 a 10 porzioni
- Livello: Intermedio
- Totale: 2 ore 45 min
- Preparazione: 10 minuti
- Inattivo: 20 min
- Cucinare: 2 ore 15 min
- Prodotto: Da 8 a 10 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
3 pinte di mirtilli
1/2 tazza di zucchero di canna
1 tazza di aceto balsamico
1 tazza di aceto di vino rosso
22 gennaio zodiaco
1 spicchio d'aglio, tritato
1 cipolla, affettata
1 peperoncino habanero
1 birra scura
1 cucchiaio di coriandolo macinato
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di caffè macinato
20 ottobre segno zodiacale
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
5 libbre di costolette di maiale tagliate a St. Louis affumicate e cotte
Indicazioni
- Versate tutti gli ingredienti per la salsa in una casseruola e fate cuocere per 2 ore a fuoco medio-basso. Togliere la salsa dal fuoco e metterla in un robot da cucina o in un frullatore e frullare. Scolare la salsa e mettere da parte.
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Mettere le costine sulla griglia e spennellare con la salsa. Questo glasserà le costine mentre cuociono.
- I mirtilli aggiungono una sottile dolcezza alla salsa per sdrammatizzare il calore dei peperoncini e l'acido dell'aceto.
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