Barrette di zucca speziate con glassa di formaggio cremoso

• Livello: Facile

• Totale: 2 ore 10 min (include il tempo di raffreddamento)
• Attivo: 30 minuti

• Prodotto: 24 barre

• Livello: Facile

• Totale: 2 ore 10 min (include il tempo di raffreddamento)
• Attivo: 30 minuti

• Prodotto: 24 barre

ingredienti

Deselezionare tutto

Barre:

Spray da forno antiaderente, per la teglia

2 tazze di farina per tutti gli usi (vedi Nota del cuoco)

1 cucchiaio di cannella in polvere

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di zenzero macinato

1 cucchiaino di sale kosher

1/2 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

2 tazze di zucchero semolato

1 tazza di olio vegetale

2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia

4 uova grandi

Una lattina da 15 once di purea di zucca

Glassatura:

8 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente

12 cucchiai (1 1/2 bastoncini) di burro non salato, a temperatura ambiente

acquario maschio cancro femmina

2 tazze di zucchero a velo, setacciato

1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

1/2 cucchiaino di sale kosher

Indicazioni

1. Per le barrette: preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere una teglia di metallo da 13 x 9 pollici con uno spray da forno antiaderente e rivestire il fondo e i lati con carta da forno, lasciando un pollice di sporgenza sui lati.
2. Sbattere insieme la farina, la cannella, il lievito, il bicarbonato, lo zenzero, il sale, la noce moscata e i chiodi di garofano in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto omogeneo. In un'altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero semolato, l'olio, la vaniglia, le uova e la purea di zucca fino ad ottenere un composto liscio. Versate il composto di zucca sugli ingredienti secchi e mescolate fino a quando la pastella non si sarà ben amalgamata.
3. Stendere la pastella in modo uniforme nella teglia preparata e cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito, circa 40 minuti. Fate raffreddare la torta per 30 minuti nella teglia, poi sformatela e fatela raffreddare completamente su una gratella.
4. Per la glassa: unire la crema di formaggio e il burro in una ciotola media e sbattere a velocità media con una frusta elettrica fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Stendere la glassa sulla superficie della torta in uno strato liscio e uniforme. Tagliare la torta in ventiquattro quadrati da 2 pollici e servire.

Nota del cuoco

Quando misuriamo la farina, la versiamo in un misurino asciutto e livelliamo l'eccesso. (La raccolta direttamente dal sacchetto compatta la farina, risultando in prodotti da forno secchi.)

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