Basso intero a strisce

Deselezionare tutto

1 (da 2 a 3 libbre) o 2 (da 1 a 1 1/2 libbre) spigole intere, sventrate e scalate

3 cucchiai di olio d'oliva, divisi

1 mazzetto di prezzemolo fresco, più extra, per servire

1 grande mazzo di aneto fresco

1 limone grande, affettato sottilmente

1 cipolla grande, affettata sottilmente

2 cucchiai di sale kosher

2 cucchiaini di pepe nero appena macinato

toro maschio acquario femmina

Preriscaldare il forno a 500 gradi F.
Mondate le pinne del pesce, lavatelo e asciugatelo. Mettere da parte.
Strofinate il fondo di una teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Mettere 1/2 del prezzemolo, aneto, limone e cipolla al centro della teglia. Assicurati che questo cumulo di aromi sia abbastanza alto da evitare che il pesce tocchi il fondo della padella. Strofinare il pesce dentro e fuori con 1 cucchiaio di olio. Condire il pesce dentro e fuori con sale e pepe e adagiare sul letto di aromi. Adagiate la seconda metà degli aromi sopra il pesce e irrorate con il restante cucchiaio di olio d'oliva. Coprire bene la teglia con un foglio di alluminio e cuocere per 30-35 minuti o finché il pesce non raggiunge una temperatura interna di 120 gradi F su un termometro a lettura istantanea. Sfornare e lasciare riposare per 10 minuti prima di trasferirli interi su un vassoio foderato con altro prezzemolo fresco. Servire subito.

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