Bastoncini di mozzarella

Deselezionare tutto

1 1/2 tazze di pangrattato essiccato all'italiana

1 1/3 tazze di parmigiano grattugiato fresco

acquario maschio ariete femmina

1 cucchiaino di sale

2 (16 once) blocchi di mozzarella pastorizzata tagliata in 4 bastoncini da 1/2 pollice

4 uova grandi, sbattute per amalgamare

1 1/2 tazze di olio vegetale

4 tazze di salsa alla marinara, segue la ricetta

1/2 tazza di olio extravergine di oliva

2 cipolle piccole, tritate finemente

2 spicchi d'aglio, tritati finemente

numero 66

2 gambi di sedano, tritati finemente

2 carote, sbucciate e tritate finemente

1/2 cucchiaino di sale marino, più altro a piacere

segno zodiacale 1 marzo

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro a piacere

2 (32 once) lattine di pomodori schiacciati

2 foglie di alloro essiccate

Mescolare il pangrattato, 1 tazza di parmigiano e 1 cucchiaino di sale in una ciotola media per amalgamare. Immergere il formaggio nelle uova per ricoprirlo completamente e lasciare che l'uovo in eccesso goccioli di nuovo nella ciotola. Ricoprire il formaggio nel composto di pangrattato, picchiettando per far aderire e ricoprire completamente. Metti i bastoncini di formaggio su una teglia. Ripeti immergendo i bastoncini di formaggio nel composto di uova e pangrattato per ricoprirli una seconda volta. Coprire e congelare fino a congelamento, circa 2 ore e fino a 2 giorni.
Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Lavorando in lotti, friggere il formaggio fino a doratura, circa 1 minuto per lato. Trasferire il formaggio fritto nei piatti. Spolverizzate con il restante formaggio e servite con la salsa alla marinara.

Prodotto: 2 quarti

In una pentola capiente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e l'aglio e soffriggere fino a quando le cipolle diventano traslucide, circa 10 minuti. Aggiungere il sedano, le carote e 1/2 cucchiaino di ogni sale e pepe. Soffriggere finché tutte le verdure non saranno morbide, circa 10 minuti. Aggiungere i pomodori e le foglie di alloro e far sobbollire senza coperchio a fuoco basso finché la salsa non si addensa, circa 1 ora. Rimuovere ed eliminare la foglia di alloro. Condire la salsa con più sale e pepe, a piacere. (La salsa può essere preparata 1 giorno prima. Raffreddare, quindi coprire e conservare in frigorifero. Riscaldare a fuoco medio prima dell'uso.)

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