Prima e dopo: storie di successo di dieta a base vegetale
Puoi leggere studia dopo studia esaltando i benefici di una dieta a base vegetale, ma a volte il modo migliore per convincersi dell'efficacia di uno stile di vita è vederne esempi di vita reale.
Quindi ho voluto condividere le storie di quattro pazienti che hanno migliorato con successo la loro salute passaggio a una dieta a base vegetale . Tutti hanno dato il permesso di essere presenti qui.
Allan, podologo
'Il mio peso ha raggiunto 274 libbre sul mio telaio di 5'7', le mie articolazioni facevano male a causa delle statine usate per abbassare il colesterolo, ero senza fiato mentre salivo le scale e stavo prendendo medicine per la pressione sanguigna che non funzionavano molto bene . Avevo provato a stare a dieta da solo, incluso il conteggio dei punti, alto contenuto di proteine, basso contenuto di grassi, basso contenuto di carboidrati, ecc., Ma qualunque sia il peso che ho perso, lo rimetterei su più qualche altro per buona misura.
Dopo aver letto le informazioni quotidiane che il dottor Joel Kahn stava mettendo sul web sullo stile di vita a base vegetale, ho comprato un libro di cucina vegano. Ho comprato nuovi articoli come cavoli, quinoa, avena tagliata in acciaio e farro e ho iniziato a cucinare.
'Sono passati 13 mesi da quella data di inizio. Mi alleno raramente, ma la mia vita è passata da 44 a 34, il collo è passato da 18,5 a 17 pollici e ho perso 76 libbre. La mia pressione sanguigna si è normalizzata e il mio numero di colesterolo è entrato in un intervallo molto sano. Ho smesso di prendere la medicina per il colesterolo e sicuramente i numeri sono diventati ancora più bassi! Posso salire e scendere le scale senza essere senza fiato, il mio viso ha perso il suo colore rosso e i miei dolori sono spariti. Frutta, verdura, semi e noci sono molto più economici per libbra rispetto a carne, pesce e pollame, quindi è una soluzione vincente! Mangio quanto voglio e tutte le volte che voglio e continuo a perdere peso. Ironia della sorte, non ho nemmeno bisogno di mangiare tanto per sentirmi pieno come una volta. Una mela o una pera faranno il trucco.
'Per me è stato facile. Dr. Caldwell Esselstyn della Cleveland Clinic dice che 'l'obesità è una malattia di origine alimentare' e penso di essere guarita. perfino io ha iniziato a bloggare dei miei progressi e delle mie ricette. '
Neal, musicista
'Il mio intervento chirurgico di bypass cardiaco quintuplo nel 2007 ha portato ad anni di assunzione di farmaci per l'ipertensione, il colesterolo alto e l'insulina per il diabete di tipo 2. Allevato con la tipica dieta occidentale, le mie regolari visite ai fast food avevano messo a dura prova il mio corpo. Nel 2014, dopo aver incontrato il mio nuovo cardiologo, il dottor Joel Kahn, e ispirato da Paul, un altro residente di West Bloomfield, ho accettato di provare una dieta a base di cibi integrali.
'La sfida per me era trovare abbastanza cibi conformi alla dieta che mi sarei divertito, non essendo io stesso un gran cuoco. Mi sono convertito al consumo vegetale in più fasi, nel corso di alcuni mesi, la prima fase è stata il consumo di carne solo una volta alla settimana. Il monitoraggio quotidiano della mia perdita di peso in corso e il calo dei numeri di zucchero nel sangue hanno fornito una motivazione continua.
'In poco più di due mesi, il mio livello di zucchero nel sangue è rimasto tra gli anni '80 e '90 e sono stato in grado di interrompere la mia insulina. L'analisi del sangue presso l'ufficio del mio medico ha anche indicato che il mio colesterolo totale era sceso di oltre 100 punti e il mio livello di trigliceridi si era dimezzato! Avevo anche perso più di 35 libbre, il che mi ha dato rinnovata energia e una nuova visione della vita! L'alimentazione vegetale ha fornito una cura, non solo un programma di gestione, per il diabete! '
Marc, ex star del calcio
'Sono cresciuto sulla punta del Texas meridionale con quattro fratelli e tre sorelle. Al liceo, ho prosperato come atleta in buona salute e ho guadagnato una borsa di studio di calcio all'Università del Michigan. A quei tempi potevo mangiare quello che volevo e non avevo problemi di salute o peso perché ero così fisicamente attivo. A 21 anni avevo 6'2 ″ e pesavo 305 libbre.
'Durante i miei anni da giovane adulta ho assistito alla battaglia di mia madre contro il diabete e le sue complicanze. Soffriva di insufficienza renale, problemi di vista e malattie cardiache. Le mie sorelle Carol e Sandra e i fratelli Joe e Martin lottano oggi contro il diabete. Ho iniziato a prendere il farmaco per il diabete Metformina nel 2004.
'Alla fine di settembre o all'inizio di ottobre 2011, i miei suoceri hanno dato a me e mia moglie Kim una copia di Forchette sui coltelli . Questo video è stato così stimolante che dopo averlo visto ho sentito che dovevo provarlo. In meno di due mesi ho smesso di assumere tutti i farmaci. Sono passati quasi 3 anni da quando ho iniziato il mio nuovo stile di vita e sono orgoglioso di dire che dalla mia ultima lettura di A1C, non sono più diabetico. '
Paul, consulente
919 numero angelico
'Ho viaggiato alla Cleveland Clinic all'inizio del 2013 con dolori al petto per scoprire che avevo un'arteria ostruita e due arterie per lo più bloccate. Ho dovuto fare una scelta immediata tra un intervento di bypass e un programma di inversione del cuore di cui mi avevano parlato lì. Non volevo sottopormi a un intervento chirurgico se potevo farne a meno, e invece sono tornato a casa e ho pulito la dispensa.
'Dopo aver donato circa il 95% del cibo nella mia cucina in beneficenza, sono passato alla nutrizione a base vegetale. Per quasi due anni ho imparato a cucinare pasti con frutta, verdura, legumi e cereali integrali senza oli aggiunti. Mi occupo di roba hardcore perché ho un problema di cuore.
'Ho perso 45 libbre e ho abbassato il mio colesterolo da 298 milligrammi per decilitro a 132 mg / dl. L'intervallo standard per il colesterolo totale è 120-200 mg / dL. Il vero dolore che mi ha portato alla Cleveland Clinic è scomparso in circa due settimane. Il mio cuore ha smesso di farmi male. È incredibile, non è vero? Ora passo tutti i miei stress test, mi alleno e gioco di nuovo a tennis. perfino io ha fondato un gruppo di sostegno a Detroit per aiutare gli altri a ottenere gli stessi risultati. '
Dopo 25 anni di pratica cardiologica, sono stato così ispirato da persone come Paul, Allan, Neal, Marc e molti altri. Per i pazienti affetti da malattie cardiache e diabete, una sana perdita di peso utilizzando diete a base vegetale senza olio aggiunto è supportata dalla ricerca di Nathan Pritikin e Drs. Dean Ornish , Caldwell Esselstyn , Neal Barnard e John McDougall .
Altri membri del gruppo di sostegno alla nutrizione a base vegetale senza malattie cardiache o diabete hanno raggiunto obiettivi di peso con approcci dietetici vegetali forti che sono stati meno 'estremi'. Queste diete sono naturalmente a basso contenuto di zuccheri e grassi aggiunti e ricche di fibre e densità di nutrienti e sono in linea con le nuove linee guida nutrizionali dell'USDA che favoriscono i modelli di dieta vegetariana sana.
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