Biscotti al cioccolato con ripieno di crema alla vaniglia

Spettacolo: Sogni d'oro Episodio: Scambio di cookie

Deselezionare tutto

1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi

1/2 tazza di cacao non zuccherato (consigliato: con lavorazione olandese)

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 cucchiaino di lievito in polvere

1/4 di cucchiaino di sale

1 1/2 tazze di zucchero

3 settembre segno se

10 cucchiai (1 1/4 bastoncini) di burro non salato a temperatura ambiente

1 uovo grande

4 cucchiai (1/2 bastoncino) di burro non salato a temperatura ambiente

1/4 di tazza di grasso vegetale

2 tazze di zucchero a velo

4 gennaio segno zodiacale

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Impostare 2 griglie nel terzo centrale e superiore del forno e preriscaldare a 375 gradi. In un robot da cucina o nella ciotola di uno sbattitore elettrico, mescolare accuratamente la farina, il cacao, il bicarbonato, il lievito, il sale e lo zucchero. Continuando a pulsare oa bassa velocità, aggiungere il burro, poi l'uovo. Lavorare o sbattere fino a quando l'impasto non è completamente amalgamato e ammassato. Lascia cadere cucchiaini arrotondati di pastella su fogli di biscotti antiaderenti o foderati di pergamena a intervalli di 2 pollici. Con le dita inumidite, arrotondate i biscotti e appiattiteli leggermente. Cuocere per 9 minuti, girando le teglie una volta per una cottura uniforme, fino a quando i biscotti non saranno ben rappresi. Metti le teglie su una griglia a raffreddare.
Ripieno alla crema alla vaniglia: mettere il burro e il grasso in una ciotola e, a bassa velocità, sbattere gradualmente lo zucchero a velo e la vaniglia, fino ad ottenere un composto omogeneo. Alza il mixer e sbatti per altri 2 o 3 minuti, fino a ottenere un composto spumoso.
Con una tasca da pasticcere dotata di una punta da 1/2 pollice, versare delle gocce di ripieno delle dimensioni di un cucchiaino sulla parte superiore di metà dei biscotti. Tenendo il fondo liscio dei biscotti rivolto verso l'alto, capovolgere i biscotti rimanenti sopra il ripieno e premere leggermente per formare dei panini.

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