Biscotti Di Zucca Con Glassa Di Crema Di Formaggio

Deselezionare tutto

1 tazza di zucchero

2 bastoncini di burro non salato, ammorbidito

2 cucchiai di sciroppo d'acero

2 uova

1 tazza di zucca in scatola

1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere

1/2 cucchiaino macinato di tutte le spezie

1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

Pizzicare i chiodi di garofano macinati

2 1/2 tazze di farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

Pizzico di sale

2 confezioni (8 once) di formaggio cremoso

1 tazza di zucchero a velo

1/4 tazza di latte

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Scorza di un limone

440 numero angelico

Pecan interi

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
In una planetaria, munita di una frusta, montate lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo sciroppo d'acero e le uova. Mescolare per incorporare. Aggiungere la zucca e mescolare per incorporare. Setacciare insieme la farina, il lievito, il sale, la cannella, il pimento, la noce moscata e i chiodi di garofano. Unite gli ingredienti secchi all'impasto e mescolate bene. Far cadere cucchiai rotondi su fogli di biscotti non unti. Cuocere per 10 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati sui bordi. Raffreddare su graticci. Quando sarà fredda, glassare con la glassa di formaggio cremoso.
Per la glassa: in un mixer, munito di una paletta, aggiungere la crema di formaggio. Sbattere finche diventa leggero e spumoso. Sbattere lo zucchero a velo fino a che liscio. Aggiungere il latte e la vaniglia. Sbattere fino a che liscio. Se la glassa è troppo densa, diluire con un po' più di latte. Incorporate la scorza di limone. Quando i biscotti saranno freddi spalmarli con un po' di glassa. Guarnire con una pecan intera.

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