Biscotti croccanti con gocce di cioccolato

Guarda come fare questa ricetta. Da: Rivista della rete alimentare

Deselezionare tutto

2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi

1 1/4 cucchiaini di sale

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3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 bastoncini di burro non salato, ammorbidito

3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato

3/4 tazza di zucchero semolato

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2 uova grandi, a temperatura ambiente

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

2 tazze di gocce di cioccolato semidolce

Sbattere la farina, il sale e il bicarbonato in una ciotola capiente.
Sbattere il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato in una ciotola con un mixer a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 5 minuti (usare la frusta per una planetaria). Sbattere le uova una alla volta, poi sbattere la vaniglia. Ridurre la velocità del mixer al minimo, aggiungere la miscela di farina e sbattere fino a quando non è ben amalgamata. Unire a mano le gocce di cioccolato. Premere la pellicola trasparente direttamente sulla superficie dell'impasto e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o preferibilmente tutta la notte.
Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Rivestire 2 teglie con carta da forno. Versare pochi cucchiai di impasto sulle teglie preparate, a circa 2 pollici di distanza. Cuocere fino a doratura intorno ai bordi ma ancora chiara al centro, circa 8 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare 10 minuti sulle teglie, quindi trasferire su graticci a raffreddare completamente.

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