Biscotti del Sud
- Livello: Facile
- Totale: 40 min
- Preparazione: 20 min
- Cucinare: 20 min
- Prodotto: 1 dozzina
- Informazioni nutrizionali
- Analisi nutrizionale
- Per porzione
- calorie
- 121
- Totalmente grasso
- 4,5 grammi
- Grassi saturi
- 2 grammi
- Colesterolo
- 6 milligrammi
- Sodio
- 331 milligrammi
- Carboidrati
- 17 grammi
- Fibra alimentare
- 0,5 grammi
- Proteina
- 3 grammi
- zucchero
- 1 grammo
- Livello: Facile
- Totale: 40 min
- Preparazione: 20 min
- Cucinare: 20 min
- Prodotto: 1 dozzina
- Informazioni nutrizionali
- Analisi nutrizionale
- Per porzione
- calorie
- 121
- Totalmente grasso
- 4,5 grammi
- Grassi saturi
- 2 grammi
- Colesterolo
- 6 milligrammi
- Sodio
- 331 milligrammi
- Carboidrati
- 17 grammi
- Fibra alimentare
- 0,5 grammi
- Proteina
- 3 grammi
- zucchero
- 1 grammo
ingredienti
Deselezionare tutto
10 aprile segno
2 tazze di farina
4 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di accorciamento
numero 1211
1 tazza di latticello, freddo
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Preriscaldare il forno a 450 gradi.
- In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Usando la punta delle dita, strofinare il burro e l'accorciamento in ingredienti secchi fino a quando il composto non sembra briciole. (Più veloce è, meglio è, non vuoi che i grassi si sciolgano.) Fai un buco al centro e versaci il latticello freddo. Mescolare solo fino a quando l'impasto non si amalgama. L'impasto risulterà molto appiccicoso.
- Capovolgere l'impasto su una superficie infarinata, spolverizzarlo con la farina e ripiegare delicatamente l'impasto su se stesso 5 o 6 volte. Premere in un tondo spesso 1 pollice. Tagliare i biscotti con un tagliapasta da 2 pollici, assicurandosi di spingerli verso il basso attraverso l'impasto. Disporre i biscotti sulla teglia in modo che si tocchino appena. Riformare l'impasto di scarto, lavorarlo il meno possibile e continuare a tagliare. (I biscotti del secondo passaggio non saranno così leggeri come quelli del primo, ma ehi, questa è la vita.)
- Cuocere fino a quando i biscotti non saranno alti e dorati in superficie, da 15 a 20 minuti.
Nota del cuoco
Consigli per gentile concessione di Mae Skelton Non mi servono molto per le ricette ma quella che si trova su un sacchetto di farina autolievitante White Lily è difficile da battere. Ed è molto più facile di quello che ha inventato mio nipote pazzo.
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