Biscotti super gommosi con gocce di cioccolato
Abbiamo preso il nostro classico biscotto con gocce di cioccolato e abbiamo apportato una piccola modifica: sostituire la farina per tutti gli usi con la farina per dolci. Il risultato è un biscotto tenero e gommoso, con bordi caramellati.- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 35 min (include tempi di raffreddamento)
- Attivo: 20 min
- Prodotto: circa 30 biscotti
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 35 min (include tempi di raffreddamento)
- Attivo: 20 min
- Prodotto: circa 30 biscotti
ingredienti
Deselezionare tutto
2 1/4 tazze di farina per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
vergine uomo bilancia donna
1 cucchiaino di sale fino
1 1/2 bastoncini (12 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
2/3 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
segno del 25 marzo
1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
Una bustina di gocce di cioccolato semidolce da 12 once
Indicazioni
- Posizionare le griglie del forno nei terzi superiore e inferiore del forno e preriscaldare a 375 gradi F. Rivestire 2 teglie con pergamena.
- Sbattere insieme la farina, il bicarbonato e il sale in una ciotola capiente. Sbattere il burro ed entrambi gli zuccheri con le fruste elettriche a velocità medio-alta in una seconda ciotola capiente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 4 minuti. Aggiungere le uova al composto di burro, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta per incorporare; sbattere la vaniglia. Ridurre la velocità a media, aggiungere la miscela di farina e sbattere fino a quando non sarà appena incorporata. Unire le gocce di cioccolato.
- Versare 12 cucchiai colmi di impasto su ogni teglia preparata a circa 2 pollici di distanza. Arrotolare ciascuno in una palla con le mani leggermente bagnate. Cuocere fino a quando i biscotti non saranno dorati con i bordi caramellati, da 12 a 15 minuti, ruotando le teglie a metà. Lasciate raffreddare i biscotti per qualche minuto sulle teglie, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.
- Quando le teglie si saranno completamente raffreddate, versate l'impasto rimanente su 1 teglia e infornate. Conservare i biscotti in un contenitore ermeticamente chiuso a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
Nota del cuoco
Quando misuriamo la farina, la versiamo in un misurino asciutto e livelliamo l'eccesso. (La raccolta direttamente dal sacchetto compatta la farina, risultando in prodotti da forno secchi.)
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