Bistecca al formaggio

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giugno compleanni segno zodiacale

2 cucchiai di olio di semi d'uva

2 tazze di cipolle gialle affettate sottilmente

Sale e pepe nero appena macinato

4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito

Quattro sub-roll da 9 pollici

Bistecca di manzo rasata da 2 libbre, come costata o controfiletto

12 fette sottili di provolone

In una padella o piastra capiente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto per 1 minuto, quindi aggiungere le cipolle, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe. Cuocere le cipolle finché non saranno caramellate, mescolando per tutto il processo, da 5 a 6 minuti. Sfornare e tenere in caldo.
Spalmare il burro ammorbidito sull'interno degli involtini e cuocere, con il lato burro rivolto verso il basso, su una piastra fino a doratura, da 1 a 2 minuti. Togliere gli involtini, aggiungere la bistecca cruda alla piastra e cospargere di sale e pepe. Cuocete brevemente, tagliando a pezzetti la carne con due spatole di metallo. Aggiungere le cipolle e cuocere per 2 minuti.
Porre la carne in quattro mucchietti e ricoprire ogni mucchio con 3 fette di provolone. Continuare a cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie (in questo passaggio può essere utile mettere il coperchio e aggiungere un po' d'acqua nella padella). Coprire ogni pila con un rotolo rosolato e far scorrere una spatola sotto la carne per raccoglierla con il rotolo.

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