Bistecca Al Forno
Ecco un modo veloce e semplice per cucinare la bistecca perfetta, senza che sia necessaria una cottura affumicata sul piano cottura. Il segreto per ottenere una bella scottatura è preriscaldare la padella in forno. Quando la carne colpisce la superficie calda, crea una deliziosa crosta.- Livello: Facile
- Totale: 45 min
- Attivo: 10 minuti
- Prodotto: 2 bistecche
- Livello: Facile
- Totale: 45 min
- Attivo: 10 minuti
- Prodotto: 2 bistecche
ingredienti
Deselezionare tutto
21 maggio zodiaco
2 bistecche di New York (ciascuna da 8 a 10 once e 3/4 di pollice di spessore)
Sale kosher e pepe nero appena macinato
2 rametti medi di timo
1 rametto grande di rosmarino, tagliato a metà
2 cucchiai di burro non salato, freddo
Indicazioni
Equipaggiamento speciale:
una padella in ghisa da 12 pollici- Cospargete entrambi i lati delle bistecche con 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, quindi lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Nel frattempo, posizionare una griglia al centro del forno e posizionare una padella in ghisa da 12 pollici sulla griglia. Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
- Togliere con cautela la padella calda dal forno e aggiungere le bistecche, facendo attenzione che siano distanziate tra loro, in modo che non cuociano a vapore. Guarnire ogni bistecca con 1 rametto di timo, mezzo rametto di rosmarino e 1 cucchiaio di burro freddo. Riporta la padella sul forno e cuoci finché la parte inferiore delle bistecche non sarà ben dorata, circa 4 minuti.
- Rimuovere con cautela la padella dal forno e capovolgere le bistecche usando le pinze, quindi continuare a cuocere fino alla cottura desiderata, circa 2 minuti in più per una cottura media e 3 minuti in più per una cottura media. Togliere le bistecche dalla padella e lasciar riposare da 5 a 10 minuti prima di affettare e servire.
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