Bistecca Di Pollo Fritta

Deselezionare tutto

2 uova

fortuna in pesci

2 tazze di latte, a temperatura ambiente

3 tazze di farina

2 cucchiaini di condimento per carne

numero 442

2 tazze di olio per friggere, preferibilmente colza

Otto cotolette di manzo da 6 once a temperatura ambiente (o braciola di maiale disossata tagliata al centro o petti di pollo disossati teneri)

Purè di patate, segue la ricetta

1 libbra di patate al forno, come i ruggine, sbucciate e tagliate in quarti

911 significa amore

12 cucchiai (1 1/2 bastoncini) di burro

2 tazze metà e metà o 1 1/2 tazze di latte

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe nero

Sbattere le uova e il latte insieme in una ciotola e mettere da parte questo uovo sbattuto. Unire la farina e il condimento per la carne in un'altra ciotola e mettere da parte.
Riscaldare l'olio in una padella di ghisa pesante da 14 pollici a fuoco medio a 350 gradi F. Utilizzare un termometro per friggere per controllare la temperatura. L'olio dovrebbe scoppiare rumorosamente quando viene lasciata cadere una goccia di uovo.
Immergi ciascuna delle prime 4 cotolette nel composto di uova. Passateli nella farina, poi ripassateli nell'uovo sbattuto e, molto delicatamente, metteteli nell'olio bollente. Mentre li porti 1 alla volta dall'uovo sbattuto alla padella, tieni un piatto sotto di loro per raccogliere l'uovo sgocciolato. Ci sarà un'esplosione regolare di rumorosi scoppi d'olio. Cuocere per 3-5 minuti, fino a quando la panatura non sarà ben dorata e ben dorata. Girali delicatamente con una forchetta da carne a manico lungo o una lunga pinza di metallo. Stai attento. Cuocere altri 3 minuti.
Toglieteli con cura dalla padella e fateli scolare su un vassoio foderato con carta assorbente. Lasciare riscaldare l'olio e ripetere il processo per le altre 4 cotolette.
Servire con purè di patate.

Prodotto: 10 porzioni

Lessare le patate finché sono tenere. Scolare e schiacciare con burro, metà e metà, sale e pepe. Sbattere fino a che liscio.

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