Bistecca Di Salisbury Con I Funghi

Guarda come fare questa ricetta. Da: Rivista della rete alimentare

Deselezionare tutto

1 libbra di carne macinata

1 uovo grande, leggermente sbattuto

1/4 di cipolla, tritata finemente (circa 1/3 di tazza)

7 cracker salati, tritati finemente (circa 1/4 tazza)

1 cucchiaino di salvia fresca tritata

Sale kosher e pepe macinato fresco

3 settembre segno se

3 cucchiai di burro non salato

cancro maschio scorpione femmina

8 once di funghi misti affettati

2 cucchiaini di salsa Worcestershire

3 cucchiai di farina per tutti gli usi

2 1/2 tazze di acqua calda

1 o 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Tagliatelle all'uovo al burro, per servire (facoltativo)

29 m Facile 97%CLASSE

Mescolare delicatamente la carne di manzo, l'uovo, la cipolla, le briciole di cracker, la salvia, 1/2 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe in una ciotola capiente usando le mani. Dividere in 4 porzioni uguali e formare delle polpette ovali, dello spessore di circa 1/2 pollice.
Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare le polpette, circa 4 minuti per lato. Trasferire in un piatto.
Aggiungere 1 cucchiaio di burro nella padella e cuocere i funghi, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 2 minuti. Incorporate la salsa Worcestershire, salate e pepate a piacere, raschiando con un cucchiaio di legno i pezzi rosolati dal fondo della padella. Cospargete la farina e mescolate, quindi aggiungete l'acqua calda e fate sobbollire fino a quando la salsa inizia ad addensarsi, circa 2 minuti. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di burro, mescolando per unire.
Rimetti le polpette ed eventuali succhi dal piatto alla padella. Cuocere finché la salsa non si addensa e le polpette sono cotte, circa 2 minuti. Cospargete di prezzemolo e aggiustate di sale e pepe. Servire con le tagliatelle, se lo si desidera.

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