BLT Insalata di pasta

Guarda come fare questa ricetta. Da: Rivista della rete alimentare

Deselezionare tutto

12 once di pasta a forma di cavatappi

1/2 tazza di latte

12 once di pancetta magra

3 pomodori di media stagionatura, tagliati a tocchetti

Oroscopo del 4 maggio

1 cucchiaio di timo fresco tritato

1 spicchio d'aglio, tritato

24 novembre segno

Sale kosher e pepe macinato fresco

1/2 tazza di maionese

1/4 tazza di panna acida

4 cucchiai di erba cipollina o scalogno tritato

5 teste di lattuga Bibb, tagliata in quarti o 5 tazze di cuori romani tritati

Cuocete la pasta in una pentola capiente di acqua bollente salata come indicato sull'etichetta. Scolare e condire con il latte in una ciotola capiente; mettere da parte.
Nel frattempo, cuocere la pancetta in una padella capiente a fuoco medio-alto fino a renderla croccante. Scolare su carta assorbente. Scartare tutto tranne 3 cucchiai di sgocciolamento dalla padella. Aggiungere i pomodori, il timo e l'aglio nella padella e far saltare finché non si saranno riscaldati; Condire con sale e pepe. Sbriciolare la pancetta a bocconcini; mettere da parte 1/4 di tazza per guarnire. Condite con la pasta la pancetta rimasta e il composto di pomodoro.
Mescolare la maionese, la panna acida e 3 cucchiai di erba cipollina con la pasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Condire con sale e pepe. Aggiungere la lattuga; lanciare di nuovo per ricoprire. Guarnire con la pancetta tenuta da parte e il restante 1 cucchiaio di erba cipollina. Servire a temperatura ambiente.
Fotografia di Antonis Achilleos

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