Bollire i gamberi della Louisiana
- Livello: Avanzate
- Totale: 1 ora e 30 minuti
- Attivo: 40 min
- Prodotto: Da 15 a 20 porzioni
- Livello: Avanzate
- Totale: 1 ora e 30 minuti
- Attivo: 40 min
- Prodotto: Da 15 a 20 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
Un gambero vivo con sacco da 35 a 40 libbre
3 libbre di patate rosse piccole (dimensione 'B').
3 libbre di salsiccia affumicata, tagliata a pezzi da 3 pollici
Da 8 a 10 arance, affettate
6 carciofi, dimezzati
6 teste d'aglio, dimezzate
2 gambi di sedano, tagliati a pezzi da 2 pollici
Un mix di aragoste in polvere da 4 1/2 libbre, come la Louisiana Fish Fry
8 once di aragosta liquido bollente, come la Louisiana Fish Fry
Ventiquattro spighe da 3 pollici di mais congelato
Un contenitore da 16 once di funghi bianchi
Un sacchetto da 1 libbra di cavolini di Bruxelles congelati
21 febbraio segno
Indicazioni
Equipaggiamento speciale:
una pentola da 80 quarti con un colino; un bruciatore a propano ad alta pressione; una grande spatola per mescolare- Lavare l'aragosta con acqua dolce in una grande vasca di plastica; lasciare scorrere l'acqua fino a quando non sarà limpida, quindi scolare.
- Riempi a metà una pentola da 80 quarti con acqua sufficiente per coprire i frutti di mare e le riparazioni. Aggiungi le patate, la salsiccia, le arance, i carciofi, l'aglio e il sedano, cose che richiedono più tempo per cuocere. Portare a ebollizione, quindi aggiungere il mix di aragoste e il liquido di ebollizione degli aragoste. Continuare a bollire per 3 minuti.
- Aggiungere i gamberi e riportare a bollore; cuocere per 5 minuti. Spegnere il fuoco, quindi unire il mais, i funghi e i cavolini di Bruxelles. Lascia in ammollo i gamberi per 20-25 minuti. Più a lungo rimangono in ammollo, più speziati e succosi diventano.
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