Olive Botija: perché siamo ossessionati
La triste verità su molte olive prodotte in serie che incontriamo è che vengono raccolte prima che siano mature e ammorbidite con sostanze chimiche (molto simili a quante pomodori fuori stagione vengono raccolti verdi per un trasporto sicuro e successivamente esposti al gas etilene per maturare).
E (per non essere un peccato, ma) praticamente tutte le olive in scatola sono cotte.
La buona notizia è che molte olive vengono conservate crude, in salamoia e fermentate naturalmente per mantenere la miriade di benefici per la salute del frutto. Le olive Botija sono una varietà di olive crude che ci piacciono molto al momento per il loro sapore delizioso e unico.
2 settembre segno
Raccolte quando mature e conservate crude, fermentate solo con acqua e sale marino, le botia provengono da un raro ceppo di olivo in Perù che produce frutti grandi, carnosi e saporiti. Ricco di grassi monoinsaturi (il tipo buono) e vitamine A ed E, calcio e antiossidanti, ti fanno bene quanto hanno sapore.
Il sapore può essere meglio descritto come puro: l'essenza di oliva è forte e liscia senza essere travolgente o amara. La loro consistenza morbida li rende perfetti per fare spuntini da soli o aggiungerli a tutti i tipi di piatti salati.
Ecco come li stiamo usando ora:
In Insalate
Immagine diCameron Whitman/ Stocksy
Tritateli e aggiungeteli alle insalate Questo ...
Oltre i cereali
Immagine diLaura Edwards/ Laura Edwards
Gettare queste olive saporite (intere o tritate) su quinoa, riso integrale, miglio e altro aggiungerà sapore e consistenza alla tua prossima ciotola di cereali, in questo modo Cavolfiore Arrosto Con Quinoa .
13 gennaio segno zodiacale
Per spuntini
Immagine diDarren Muir/ Stocksy
Divertiti con cracker, verdure fresche affettate o arrostite, frutta, noci o hummus per uno spuntino o un antipasto salutare.
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