Broccoli Al Parmigiano

Spettacolo: Contessa a piedi nudi: cucina come un professionista Episodio: Veloce e Favoloso

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Broccoli da 4 a 5 libbre

4 spicchi d'aglio, pelati e affettati sottilmente

30 gennaio segno

Buon olio d'oliva

1 1/2 cucchiaino di sale kosher

51 numero angelico

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata

2 cucchiai di succo di limone appena spremuto

3 cucchiai di pinoli, tostati

1/3 tazza di parmigiano grattugiato fresco

19 gennaio zodiaco

2 cucchiai di foglie di basilico fresco tagliate a julienne (circa 12 foglie)

Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
Tagliare le cimette di broccoli dai gambi spessi, lasciando un pollice o due di gambo attaccato alle cimette, scartando il resto dei gambi. Taglia i pezzi più grandi attraverso la base della testa con un coltellino, separando le cimette. Dovresti avere circa 8 tazze di fiori. Disporre le cimette di broccoli su una teglia abbastanza grande da tenerle in un unico strato. Saltare l'aglio sui broccoli e condire con 5 cucchiai di olio d'oliva. Cospargete di sale e pepe. Arrostire per 20-25 minuti, fino a quando non saranno croccanti e le punte di alcune cimette non saranno dorate.
Togliere i broccoli dal forno e condirli immediatamente con 1 1/2 cucchiaio di olio d'oliva, la scorza di limone, il succo di limone, i pinoli, il parmigiano e il basilico. Servire caldo.

La ricetta è stata dimezzata per la TV

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