Brodo di pollo in pentola a pressione

Deselezionare tutto

3 libbre di ali di pollo

8 once di carote, tagliate a pezzi da 1 pollice

8 once di sedano, tagliato a pezzi da 1 pollice

8 once di cipolla, tagliata a pezzi da 1 pollice

1 cucchiaio di sale kosher

1/2 cucchiaino di pepe nero intero in grani

28 giugno zodiaco

Mettere le ali di pollo, le verdure, il sale e i grani di pepe nero in una pentola a pressione da 7 quarti. Versare abbastanza acqua solo per coprire il tutto. Non riempire oltre la linea di 'riempimento massimo' della cucina o 2/3 del pieno. Coprire e bloccare il coperchio. Portare a pressione a fuoco alto, circa 20 minuti. Ridurre il fuoco al minimo, in modo da sentire a malapena i sibili dalla pentola. Cuocere per 40 minuti.
Rilasciare la pressione utilizzando il dispositivo di sgancio della pentola (leggere il manuale), oppure raffreddare la pentola facendo scorrere acqua fredda sul coperchio per 30 secondi. Apri con attenzione.
Metti uno scolapasta foderato di garza in una grande ciotola o contenitore e filtra il brodo. Scartare i solidi. Refrigerare il brodo per una notte o fino a quando il grasso non si solidifica. Rimuovere il grasso. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 6 mesi.

Condividi Con I Tuoi Amici: