Brownies di tutti i giorni

• Livello: Facile
• Totale: 37 minuti

• Preparazione: 10 minuti
• Cucinare: 27 minuti

• Prodotto: 16 pezzi

• Livello: Facile
• Totale: 37 minuti

• Preparazione: 10 minuti
• Cucinare: 27 minuti

• Prodotto: 16 pezzi

ingredienti

Deselezionare tutto

1 1/4 bastoncini (10 cucchiai) di burro non salato

leone donna bilancia uomo

1 3/4 tazze di zucchero di canna chiaro confezionato

3/4 tazza di cacao amaro in polvere, setacciato

1 tazza di farina per tutti gli usi

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Pizzico di sale

14 maggio segno

4 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Circa 6 once di cioccolato al latte, tagliato a pezzetti (o 1 tazza di patatine)

Zucchero a velo, da spolverare, facoltativo

Attrezzatura speciale: teglia o teglia foderata di alluminio, circa 13 x 9 x 2 pollici

Indicazioni

1. Non è che mi mancasse una o due ricette per i brownie: nel corso degli anni li ho realizzati con un facile pilota automatico; ma non sono meno grato per questa versione quotidiana senza preavviso. Sono meno stravaganti - uso il cacao in polvere al posto del cioccolato di buona qualità e impreziosiamo il composto con una o due tavolette di cioccolato al latte di un'edicola o di un minimarket - anche se per assaggiarli, non indovineresti mai. Trasudano con una tale oscura eleganza e una profonda, profonda cioccolata.
2. Questa è la ricetta a cui ti rivolgi quando un bambino o un collega ti informa per l'ultima cosa che dovresti preparare qualcosa per una vendita di dolci domani. Puoi semplicemente sorridere serenamente e dirigerti verso l'armadio. Se stai lavorando da una gamma più contenuta, quindi sei pulito dallo zucchero di canna chiaro e non c'è possibilità di fare un salto in un minimarket per il cioccolato, usa semplicemente 1 1/2 tazze di zucchero bianco normale e il burro fino a 1 1/2 e il cacao in una tazza inebriante.
3. Un'ultima nota o, meglio, fastidio: quando dico cacao in polvere, intendo cacao amaro; non sostituire mai in nessun caso la cioccolata da bere.

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Sciogliere il burro a fuoco dolce in una casseruola di medie dimensioni.
2. Quando sarà sciolto aggiungete lo zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno (sempre a fuoco basso) per farlo amalgamare al burro fuso.
3. Sbattere insieme il cacao in polvere, la farina, il bicarbonato e un pizzico di sale, quindi incorporare nella padella; una volta amalgamato (questo sarà un composto molto asciutto e non del tutto amalgamato in questa fase), togliere dal fuoco.
4. In una ciotola o in una caraffa, sbattere le uova con l'estratto di vaniglia e poi unirle al composto di brownies nella padella.
5. Unire il cioccolato tritato e versare velocemente e raschiare in una teglia foderata di carta da forno o in una teglia usa e getta, stendendo il composto con una spatola e cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti. Sembrerà solido, scuro e asciutto sulla parte superiore, ma quando senti la superficie, sentirai che è ancora traballante sotto e un tester per torte uscirà gommoso. Questo è desiderabile.
6. Trasferite la tortiera su una griglia a raffreddare un po' prima di tagliarla in 16 pezzi e spolverizzare con zucchero a velo. Adoro questi meravigliosamente caldi. Ma poi di nuovo, li amo anche freddi. In realtà, quando sono fredde, propriamente parlando, sono più simili a un brownie: appiccicoso tenero all'interno e più gommoso sopra.
7. Fai in anticipo Nota: i brownies possono essere preparati fino a 3 giorni prima e conservati in un contenitore ermetico. Si manterrà per un totale di 5 giorni.
8. Nota per il congelamento: i brownies possono essere congelati per un massimo di 3 mesi in un contenitore ermetico, ricoperto di carta da forno. Scongelare per una notte in luogo fresco.

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