Budino di pane in stile New Orleans con salsa di whisky

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Da 12 a 14 tazze di pane bianco di un giorno a cubetti da 1 pollice, come francese o italiano

1 cucchiaio di burro non salato

2 tazze di panna

4 tazze di latte intero

6 uova grandi

1 3/4 tazze più 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro

4 1/2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia

1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere

21 gennaio segno zodiacale

1/2 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

1/4 di cucchiaino di sale

1/2 tazza di uvetta

Zucchero a velo, per guarnire

1 ricetta Salsa al whisky, segue la ricetta

2 tazze di panna

6 febbraio segno zodiacale

1/2 tazza di latte intero

1/2 tazza di zucchero bianco semolato

2 cucchiai di amido di mais

3/4 di tazza di bourbon o altro whisky

Pizzico di sale

2 cucchiai di burro non salato

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Metti il pane in una ciotola capiente. Ungere una casseruola da 9 x 13 pollici con il restante cucchiaio di burro e mettere da parte.
Unisci la panna, il latte, le uova, lo zucchero di canna, la vaniglia, la cannella, la noce moscata, il sale e l'uvetta in una ciotola capiente. Sbatti per mescolare. Versare la miscela di panna sul pane e mescolare per unire. Lasciare riposare la miscela a temperatura ambiente per 30-45 minuti.
Trasferire il composto di pane nella casseruola e cuocere fino a quando il centro del budino di pane non si sarà addensato, da 50 a 60 minuti.
Guarnire il budino di pane con zucchero a velo e servire caldo con salsa di whisky tiepida.

In una casseruola da 1 litro a fuoco medio, unire la panna, il latte e lo zucchero. Metti l'amido di mais e 1/4 di tazza di bourbon in una piccola ciotola e sbatti per amalgamare e fare un impasto liquido. Versare l'impasto nella miscela di panna e portare a bollore. Quando la salsa inizia a bollire, abbassare la fiamma a fuoco lento e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Togliere la salsa dal fuoco, aggiungere il sale e unire il burro e la restante 1/2 tazza di bourbon. Servire caldo.

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