Gelato antiproiettile? Sì, è una cosa. Ecco una ricetta per crearne una tua

Questa ricetta di seguito per il gelato 'Prendi un po '' applica i principi del caffè Bulletproof al dolce gelato cremoso preferito da tutti.

Puoi trovarlo in entrambe le sedi di Bulletproof Coffee (Santa Monica e il nuovo negozio Downtown LA) in variazioni stagionali tra cui patate dolci, caffè, cioccolato e vaniglia.

Gelato 'Prendi un po '' a prova di proiettile

ingredienti

numero 81

• 4 uova intere (pastellate, ovviamente)
• 4 tuorli (oltre alle uova intere sopra)
• 2 cucchiaini di vaniglia
• 1 grammo di vitamina C (acido ascorbico) o 10 gocce di aceto di mele o succo di lime
• 100 grammi (7 cucchiai) di burro nutrito con erba
• 100 grammi (7 cucchiai) di olio di cocco
• 50 grammi (3 cucchiai + 2 cucchiaini) Olio XCT (importante per la coerenza)
• 80 grammi (5 cucchiai e mezzo) di xilitolo o eritritolo (o più a piacere, se lo desideri puoi aggiungere fino a 160 grammi)
• Circa 100 grammi di acqua o ghiaccio (poco meno di ½ tazza; aggiungi meno di quanto pensi di aver bisogno, quindi aumenta la quantità)

Preparazione

1. Frullare tutto tranne l'acqua / il ghiaccio in un frullatore. Ci vuole un po 'per ottenere una cremosità perfetta del burro.

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2. Aggiungere acqua o ghiaccio e frullare ancora fino a che non si siano ben amalgamati. Idealmente, vuoi una consistenza simile allo yogurt per un gelato cremoso o aggiungi più acqua per una consistenza più soda e ghiacciata.

3. Versare il composto in una gelatiera e accenderlo.

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